Fiesta de la Trufa Marzuolo

Vuelve a Montespertoli la cita con la Sagra del Tartufo Marzuolo, ya en su 28ª edición. El evento se celebrará los fines de semana del 15-16 y 22-23 de marzo y ofrecerá una oportunidad ineludible para los aficionados a la trufa y la cocina toscana.

El certamen se creó por iniciativa de la Associazione Tartufai delle colline della Bassa Valdelsa (Asociación de truficultores de las colinas de la Bassa Valdelsa), fundada en Certaldo en 1992 con el objetivo de proteger la Trufa de la Bassa Valdelsa, cuya producción ha disminuido debido al abandono del campo. A lo largo de los años, las actividades de sus miembros han permitido preservar numerosas plantas simbióticas con la trufa, y hoy en día la asociación gestiona una decena de terrenos truferos naturales situados en los municipios de la Valdelsa.

El menú de la fiesta saca a relucir los auténticos sabores de la tradición toscana, con platos que realzan el inconfundible sabor de las trufas y especialidades como:

• Antipasto del tartufaio (Entremeses)
• Crostini di polenta al tartufo (Tostas de polenta trufada)
• Tagliolini o ravioli al tartufo (pasta con trufa)
• Carpaccio al tartufo con parmigiano (con trufa y parmesano)
• Tagliata del tartufaio (lonchas muy finas de carne asada condimentadas con aceite y hierbas aromáticas y trufa)
• Arista tartufata (lomo de cerdo asado y aromatizado con hierbas y trufa)

No faltan, por supuesto, otras delicias típicas, también para quienes prefieran platos sin trufa. Todo ello acompañado de vino a granel o embotellado, postres de la casa y los clásicos cantuccini con vinsanto (carquiñoles con vino dulce).

Los puestos de comida, instalados en el Parco Urbano de Montespertoli en ambientes climatizados, abrirán todas las noches a la cena y el domingo también para la comida.