Para conocer lo mejor de Livorno, es imprescindible descubrir sus tradiciones y platos típicos. A través de los eventos más importantes en lugares históricos, se pueden apreciar recetas antiguas, ingredientes auténticos y combinaciones gastronómicas y vinícolas. No sólo en Livorno, sino también en Collesalvetti y Capraia la tradición culinaria acoge a ciudadanos y turistas con eventos temáticos para un viaje al descubrimiento de los sabores más auténticos.
Índice
1.
Fiesta del Cacciucco en Livorno
2.
Feria del Calamar en Capraia
3.
Settembre di... vino en Collesalvetti
1.
Fiesta del Cacciucco en Livorno
Fiesta del Cacciucco
Considerando las contaminaciones típicas de una ciudad costera, Livorno cuenta con numerosas comidas que debes absolutamente probar, como el bacalao a la livornese, el pastel de garbanzos, el ponche y muchos otros sabores. Uno de los platos más famosos es el cacciucco, al que Livorno dedica desde hace añosla fiesta"Cacciucco Pride". Las calles del centro, los barcos en el mar y los lugares más famosos de la ciudad, como el Mercado Central, la Fortaleza Antigua y el Acuario, abren sus puertas para que todos los amantes de la buena mesa puedan degustar el famoso cacciucco livornese (guiso de pescados) con "certificación 5C". Alrededor de esta fiesta de sabores también hay espectáculos, eventos, música e iniciativas culturales.
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Feria del Calamar en Capraia
Feria del Calamar - Credit: Visit Capraia
La Feria del Calamar en Capraia es una oportunidad para disfrutar de los calamares (que los habitantes de Capraia llaman "totani") en todas sus especialidades culinarias y recetas típicas de la isla. En el puerto, se pueden degustar los clásicos calamares fritos o con patatas, o bien, se pueden elegir platos más particulares como la lasaña de calamares, o atreverse con sabores más orientales, combinando cus-cus y especias típicas.
Durante este evento gastronómico, también se celebra el Concurso de Pesca de Calamares: tiene lugar tanto por tierra como por mar, en barcos de vela o de motor, y cuenta con un gran número de participantes divididos en varias categorías. También es característico el pesaje de los calamares, que se realiza al final de la competición, en el muelle del puerto.
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Settembre di... vino en Collesalvetti
Uvas para vino
En septiembre hay un evento indisolublemente ligado a los aspectos vitivinícolas de la zona. Nugola (aldea de Collesalvetti) se viste de exquiciteces con sus degustaciones de vino combinados con platos típicos y tradicionales toscanos, una de las oportunidades "más sabrosas" para descubrir los vinos locales gracias a la participación directa de las empresas vinícolas. El objetivo principal del evento es unaconferencia sobre temas referidos a la viticultura en la finca de la bodega Frescobaldi.
