El Consorcio de Protección de la Miel en Lunigiana DOP fue el primer productor de miel en Italia en ganar un DOP y la miel tiene que someterse a un análisis estricto para verificar que no utilizan productos químicos o contaminantes y que la miel es realmente pura. Debido al microclima único de la región y a la conservación ambiental de los espacios abiertos, paisajes naturales y tierras agrícolas por parte de los lugareños, Lunigiana es un lugar ideal para producir miel de calidad muy alta y pura.
La miel de la Cooperativa Sociale Il Pungiglione, que hoy produce toda la miel de D.O.P. Lunigiana, es una historia particularmente interesante, ya que no sólo están trabajando juntos para crear una deliciosa variedad de miel única para vender, sino que también están trabajando para ayudar a las personas que lo necesitan, a recuperarse. Personas que acaban de salir de la cárcel y se están integrando de nuevo en la comunidad, ex prostitutas que necesitan ayuda para salir de las calles, e inmigrantes ilegales que han venido a Italia en busca de refugio. Todas las personas son bienvenidas en esta cooperativa social y no sólo se les da la oportunidad de aprender un nuevo trabajo, sino también de tener un lugar donde vivir. La fábrica no es sólo un sitio para elaborar la miel de Lunigiana, gracias a la vivienda adicional proporcionada por la cooperativa, es un lugar al cual mucha gente también llama hogar.
Durante nuestra visita a la fábrica y a la sala de exposición, nos hicieron conocer el proceso de elaboración de la miel. Desde el principio hasta el fin todo el grupo estuvo pendiente de cada palabra de nuestra guía María José (Congreso Nacional Apícola). Pasamos de una habitación a otra aprendiendo todo, desde el trabajo diario de las abejas hasta la elaboración en la fábrica e inclusive cómo funcionan las colmenas modernas de abejas.
Maria pintó un cuadro de la fascinante vida de la abeja. Por ejemplo, la distancia colectiva que las abejas viajan para producir 1 kilo de miel es equivalente a ir 2,5 veces alrededor del ecuador en la Tierra. Sin embargo, las abejas sólo recolectan de las flores dentro de un radio de 2 km alrededor de la colmena. ¡Eso significa que son muchas las abejas que hacen numerosos viajes cortos!
