Castel del Piano es un pueblo alegre y activo rodeado de bosques de fábula que, sobre todo en el pasado, estaban poblados por los leñadores que trabajaban allí. Recorriendo los silenciosos senderos de la Montaña Amiata hasta los bares y tabernas de Castel del Piano, los leñadores solían entonar canciones, canturreos, poesias amorosas cantadas y breves cantos satíricos con el típico canto a capella bei, caracterizado por bajos, falsetes y segundas y terceras voces que imitaban instrumentos musicales mediante emisiones guturales.
Las canciones, que se remontan a los siglos XIX y XX, cuentan historias del pueblo de forma irónica y atrevida con el objetivo de burlarse de las personas importantes del pueblo como el párroco, el farmacéutico, el dueño de la granja y la mujer: hablan del amor, del matrimonio, de los hechos de la vida cotidiana y, con el regreso de los soldados de la Primera Guerra Mundial, llegan nuevos tipos de canciones como La pinottula y La Giulia.
Para continuar con esta tradición, Ambrogio Ginanneschi fundó en el 1952 el Coro Cardellini de Fontanino con una decena de ciudadanos amantes del canto que, vestidos de leñadores (con la típica vestimenta de paño marrón), retomaron estas canciones y las hicieron suyas: todavía hoy se les puede escuchar en las fiestas del pueblo en las que el coro nunca deja de participar.
