Una guía para conocer los vinos toscanos con denominación de origen controlada y garantizada
Toscana es una de las regiones más conocidas por su producción de vino de calidad, gracias al suelo y al clima suave de su territorio, pero también a una larga tradición vinícola. En este artículo examinaremos los vinos más importantes de Toscana que han obtenido el reconocimiento de DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada).
Índice
1.
¿Qué significa DOCG?
2.
¿Cuáles son los 11 vinos DOCG de Toscana?
3.
Brunello de Montalcino DOCG
4.
Carmignano DOCG
5.
Chianti DOCG
6.
Chianti Classico DOCG
7.
Aleatico Passito de Elba DOCG
8.
Montecucco Sangiovese DOCG
9.
Morellino de Scansano DOCG
10.
Rosso de Val di Cornia DOCG
11.
Suvereto DOCG
12.
Vernaccia de San Gimignano DOCG
13.
Vino Nobile de Montepulciano DOCG
14.
Vino de Toscana para principiantes
¿Qué significa DOCG?
Aperitivo en la Plaza del Campo en Siena
Antes de empezar, demos un paso atrás y veamos qué significa DOCG en detalle. La denominación de origen controlada y garantizada se concede a los vinos de"especial mérito cualitativo". Al igual que DOC (Denominación de Origen Controlada), el pliego de condiciones establece normas precisas, como el área geográfica de producción, las variedades de uva y las cualidades organolépticas. Además, las DOCG están sujetas a controlesadicionales, tanto en la fase de elaboración como en aquella de embotellado.
¿Cuáles son los 11 vinos DOCG de Toscana?
En Italia hay nada menos que 77 vinos DOCG, 11 de los cuales se producen en Toscana. Casi todos los mejores vinos certificados de Toscana tienen un cierto porcentaje de Sangiovese, la uva más preciada de la región, caracterizada por un aroma predominantemente a frutas rojas y negras, una marcada acidez y un tanino vivaz.
Echemos un vistazo a estos 11 vinos DOCG y descubramos sus características.
El Brunello de Montalcino (Tinto en la tipología "normal" y "Reserva") se obtiene a partir de la variedad de uva Sangiovese, tradicionalmente llamada "Brunello" en Montalcino, y se produce exclusivamente dentro de los límites municipales de Montalcino, entre las colinas de Val d’Orcia. Excelente para acompañar carnes y platos elaborados, el Brunello también se considera un vino de "meditación".
Carmignano DOCG
Pato a la naranja combinado con Vino de Carmignano
El vino Carmignano DOCG se produce exclusivamente en los Municipios de Carmignano y Poggio a Caiano. La variedad de uva básica utilizada es Sangiovese (en un mínimo del 50%) con el acompañamiento de Canaiolo nero y Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Las uvas blancas, Trebbiano Toscano, Canaiolo Bianco y Malvasia del Chianti también están presentes, hasta un 10%.
El vino Chianti DOCG se elabora con Sangiovese (mínimo 75%), Canaiolo nero (hasta el 10%), Trebbiano Toscano y Malvasia del Chianti (hasta el 10%), y se produce en más de 100 municipios de las zonas de Arezzo, Florencia, Pisa, Pistoia, Prato y Siena. En base al área geográfica, se distinguen varias subzonas, en las que se producen estos vinos tanto de tipo normal como de tipo reserva:
El vino Chianti Classico DOCG se produce en los territorios de los Municipios de Greve in Chianti, Radda in Chianti, Castellina in Chianti y Gaiole in Chianti y en parte del área administrativa de San Casciano in Val di Pesa, Tavarnelle Val di Pesa y Barberino Val d'Elsa, Poggibonsi y Castelnuovo Berardenga. El vino contiene al menos un 80% de Sangiovese y las botellas de Chianti Classico DOCG están etiquetadas con el característico sello del "Gallo Nero".
El vino Aleatico Passito DOCG de la Isla de Elba se produce con uvas 100% de Aleatico. Este dulce néctar cuenta con una historia muy antigua e incluso se dice que era muy apreciado por griegos y romanos. También Napoleón adoraba degustarlo durante su estancia en la Isla de Elba.
Montecucco Sangiovese DOCG
El vino Montecucco Sangiovese DOCG (tinto y Reserva) se produce en los territorios de Cinigiano, Campagnatico, Castel del Piano, Roccalbegna, Civitella Paganico, Arcidosso y Seggiano. Contiene al menos un 90% de uvas Sangiovese.
Morellino de Scansano DOCG
Morellino de Scansano DOCG - Credit: Andrea De Maria Consorzio di Tutela Morellino di Scansano
El vino Morellino di Scansano DOCG se produce en las colinas que rodean Grosseto, entre los ríos Ombrone y Albegna, y contiene al menos un 85% de uvas Sangiovese (llamadas localmente "Morellino", nombre tomado de los caballos negros típicos de la zona).
Rosso de Val di Cornia DOCG
El vino Rosso de Val di Cornia DOCG se produce en los territorios de Suvereto y Sassetta, parte de Piombino, San Vincenzo, Campiglia Marittima y Monteverdi Marittimo. Se compone de al menos un 40% de Sangiovese y un máximo de 60% de Cabernet Sauvignon y/o Merlot.
Suvereto DOCG
Suvereto - Credit: Valentina Dainelli
El vino Suvereto DOCG, producido en el territorio homólogo de Val di Cornia, acompaña a las recetas típicas locales, como los tortelli, el buglione d'agnello y los platos con carne de caza. El Suvereto se elabora con un 85% a un 100% de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot o Sangiovese.
El vino Vernaccia de San Gimignano DOCG, también mencionado por Dante en la "Divina Comedia", es el único vino blanco de esta lista. Tiene un característico color amarillo pajizo que tiende a dorarse con la crianza.
Vino Nobile de Montepulciano DOCG
Montepulciano y sus viñedos - Credit: Consorzio Vino Nobile di Montepulciano
En el 1980, el Vino Nobile de Montepulciano se convirtió en el primer vino italiano en obtener la marca Denominación de Origen Controlada y Garantizada. Las variedades de uva básicas son Sangiovese (Prugnolo Gentile del 70% al 100%) y Canaiolo nero (máximo 20%).
Vino de Toscana para principiantes
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