Menú Navideño de Toscana

Un entremés tradicional de Toscana debe contener embutidos mixtos, queso pecorino, aceitunas y, sobre todo, picatostes con hígado de pollo.  En toda Toscana, cada familia prepara su propia versión, pero a todo el mundo le gustan estos picatostes. Descubre aquí la receta de los tradicionales Crostini Toscanos (picatostes) y una lista de los más famosos embutidos de Toscana. Si deseas un entremés vegetariano, hornea un poco de Cecina (pastel de garbanzos) y sírvelo caliente.

Según la tradición, el primer plato de la comida de Navidad debe ser pasta de huevo fresca rellena de espinacas y ricotta o el más clásico relleno de patatas.  La salsa debe ser rica: un simple ragú de carne estará bien, pero para dar cierto prestigio a sus mesas, a los toscanos les encanta utilizar carne de caza. Consulta aquí una receta de ravioles de ricotta y espinacas y la clásica salsa de carne para pasta. Si te gusta la caza, puedes preparar una salsa de jabalí o de liebre. Para una versión vegetariana, basta con sazonar los raviolis o los tortelli con mantequilla y hojas de salvia.

Arista es el nombre toscano del lomo de cerdo asado, muy común en la comida del domingo, especialmente en Florencia. La arista toscana es muy fácil de hacer y se condimenta con ajo, romero fresco, salvia, sal y aceite de oliva virgen extra. 

Termina tu comida con un postre navideño tradicional de Toscana, preparando una receta que tiene 1000 años de antigüedad: Panforte y algunas galletas especiales de Navidad como los cavallucci y los ricciarelli.

Acompaña tu comida navideña con un excelente vino toscano. Consulta esta lista con los 11 mejores vinos de Toscana