Mercados campesinos de Toscana: dónde encontrarlos y por qué elegirlos

A pocos metros del centro de Florencia, en la zona de la Piazza della Libertà, hay un pequeño mercado que ofrece productos km0 directamente de los agricultores locales: si buscan calidad y productos de nicho, como cebollas de Certaldo, castañas de Mugello o embutidos de Cinta Senese, no puede perderse el Mercato contadino del Parterre (Mercado del Agricultor del Parterre), todos los viernes por la mañana de 8 a 14 h.

Todos los sábados por la mañana, de 8:00  a 12:30horas, las delicias de la campiña toscana se encuentran en Piazzale delle Cascine gracias a Campagna Amica Firenze, donde más de treinta puestos con verduras y frutas estrictamente de temporada, mermeladas, quesos, quesos de oveja, embutidos y carnes los harán perderse en los sabores más auténticos de la zona. 

Otra realidad importante en pleno centro histórico de Florencia es La Fierucola: aquí, cada tercer domingo del mes en la Piazza Santo Spirito y en la mañana de cada segundo domingo de mes en la Piazza del Carmine, podemos encontrar productos ecológicos de pequeñas empresas familiares y artesanía natural tradicional. Durante las ferias, que a menudo tienen un tema específico, se organizan exposiciones fotográficas, conferencias sobre alimentación y conservación de la biodiversidad, e incluso cursos de artesanía, todo ello con entrada gratuita.

A pocos kilómetros en dirección a Chianti, cada cuarto domingo del mes , de 9:00 a 14:00 horas, los mejores productos locales y artesanía natural los esperan en Greve in Chianti, en el Pagliaio, el mercado ecológico y artesanal.

En Impruneta, cada segundo domingo de mes, desde las 9:00 de la mañana hasta la noche, la plaza Buondelmonti acoge Mangiasano Bio-Mercatino, que promueve un estilo de vida más sostenible -vinculado a un consumo consciente y sin residuos- y trata de potenciar las relaciones de confianza entre productores y consumidores.

En Arezzo, un importante edificio de mediados del siglo XIX acoge todos los días, incluido el domingo, un mercado permanente de agricultores y productores: el Mercato delle Logge del Grano, donde se exponen los excelentes productos agroalimentarios y vinícolas de la zona en una superficie de unos 400 metros cuadrados. Todos los productos típicos y las materias primas son de km0, procedentes exclusivamente de la zona y garantizando productos siempre frescos, de temporada y acordes con la cultura local.

La exclusiva ubicación caracteriza otra realidad significativa de la ciudad de Arezzo: el Mercado bajo los Pórticos, de hecho, tiene lugar bajo los antiguos pórticos de Via Roma, en pleno centro de la ciudad. Cada primer sábado de mes, doce empresas de Arezzo estarán presentes con sus productos de temporada, como embutidos del Casentino, quesos frescos y curados del Valdarno y la Valtiberina, productos de panadería dulces y salados de la Valtiberina, mermeladas, zumos con fruta de temporada, chocolates artesanales, frutos secos, legumbres, harinas, e incluso miel, trufas y verduras.

Desplazándose unos kilómetros hacia el Valdarno, no hay que perderse el mercado cubierto de Montevarchi: tras el gran éxito del mercado mensual, en 2008 se introdujo un mercado cubierto permanente, en viale Diaz -de 16:00 a 21:00 horas, de lunes a viernes, y de 9:00 a 19:00 horas los sábados- que ofrece diariamente productos locales, verduras y cereales, quesos, embutidos típicos y una amplia selección de vinos y aceite de oliva virgen extra.

También en Valdarno, el mercado Campesino Figline se celebra en la plaza Polonia de 15:00 a 19:00 horas entre octubre y mayo inclusive, y de 16:00 a 20:00 horas de junio a septiembre. Se trata de numerosas explotaciones campesinos con sede (o tierras de cultivo) en el Valdarno florentino y de Arezzo o Valdisieve. En el Mercado campesino se pueden encontrar frutas y verduras de temporada, frescas o transformadas, así como aceite, vino, miel, arroz, pasta, huevos, leche y queso, cereales y legumbres, pastas, flores y plantas. En la elección de los operadores se ha dado prioridad a las empresas de Figline e Incisa Valdarno, a las empresas de mujeres y jóvenes y a las de producción ecológica y marca de origen certificada.

Los productores de la Valtiberina y de otras zonas de la provincia de Arezzo exponen sus productos naturales y frescos cada tercer sábado de mes en la plaza Torre di Berta de Sansepolcro durante el Mercado de San Sepolcro. Quesos frescos, madurados y crudos de oveja, vaca y cabra, así como ricota y raveggiolo ecológicos, embutidos artesanales curados naturalmente y otros embutidos típicos son algunos de los productos que podemos encontrar en este mercado. No faltan el pan, los productos de panadería artesanal y los preciados productos del sotobosque, como setas, trufas y castañas.

El Mercado campesino de Pisa tiene lugar cada segundo y cuarto sábado de mes, de 09:00 a 14:00 horas, en la Piazza Santa Caterina. El mercado ofrece productos ecológicos, frutas y verduras de temporada, artesanías y mucho más.

En San Miniato, cada tercer domingo de mes, de 8:30 a 13:00 horas, tiene lugar el Mercado de la Tierra: una cita siempre muy concurrida gracias a la calidad y variedad de los productos que se ofrecen. Frutas y verduras de temporada, pescado y muchas delicias locales.

En Livorno, dentro de la estructura gestionada por el Consorcio "Pesce del Tirreno", donde todos los días se celebra la Subasta del Pescado, varios productores locales exponen en el Mercado Campagna Amica, todos los sábados por la mañana de 7:30 a 13:30 horas, frutas y hortalizas estrictamente de temporada, aceite, vino, miel y mermeladas.

Tiene lugar en el Parque Procchio, y acogiendo a pequeñas empresas y productores de la Isla de Elba y de las islas del Archipiélago Toscano, en el ámbito de la producción agrícola y de la pesca el Mercado de la Tierra y del Mar - todos los sábados de 8:00 a 13:00 horas y, en verano, también los martes.

La oferta incluye principalmente frutas y verduras de temporada, conservas, huevos, miel, vino, aceite, pan, queso, carne y embutidos y pasta elaborada con trigo cultivado en Elba.  También encontramos pescado fresco y bonito del Mar de Toscana, un presidio de Slow Food.

El Mercado Campagna Amica de Grosseto se encuentra en una gran superficie cubierta a dos pasos del centro histórico de la ciudad: todos los martes y sábados de 08:00 a 13:00 podemos encontrar fruta y verdura km0, carne, embutidos, pescado, marisco y, obviamente, vino, aceite, miel y mermeladas. No faltan productos locales especializados, como los caracoles. 

Acoge cada año a miles de visitantes, amantes de los alimentos de temporada y del contacto directo con los productores agrícolas. El Mercado Campagna Amica tiene lugar todos los sábados por la mañana en Via dell'Annona. Hay muchos productos de alta calidad seleccionados: desde jamón Cinta Senese a solomillo de cerdo o chuletón de buey de granjas locales. No faltan el vino, el aceite y las mermeladas.

En Lucca se celebran tres grandes acontecimientos .
Los miércoles es el turno de MercoledìBio, el mercado biológico de Piazza San Francesco: un pequeño mercado con hortalizas de temporada como el tomate canestrino -variedad local que también es presidio de Slow Food-, las cebollas rojas, las judías verdes y las judías frescas, largas y sabrosas. Luego están los quesos de oveja y vaca, el aceite de oliva virgen extra de las colinas que rodean Compito, la miel, la carne de Cinta fresca o procesada, la harina de grano antiguo y el pan cocido en horno de leña. 

Los jueves por la mañana, Piazzale Verdi acoge el Mercado Campagna Amica, el mercado de la cadena corta donde se pueden encontrar los mejores sabores de los territorios de la provincia de Lucca: desde el pescado cero millas del mar Tirreno hasta los quesos de la Garfagnana, pasando por las flores y plantas de Versilia y las verduras de temporada de las granjas locales.

En el Foro Boario, frente a la Puerta de Santa María, se celebra todos los sábados por la mañana el Mercado Campesino.
Desde primeras horas de la mañana, las marquesinas del siglo XIX del antiguo mercado de animales acogen los numerosos puestos de productores de la campiña vecina. 

El Mercado Campagna Amica de Siena se encuentra junto a la carnicería sienesa Campagna Amica y está repleto de productos del territorio sienés: frutas y verduras frescas de temporada, quesos, aceite de oliva virgen extra, pasta fresca, legumbres y cereales, y muchos otros productos, todos estrictamente km0. 
Todos los jueves y sábados de 08:00 a 13:00 en Via Paolo Frajese de Siena.

Todos los sábados de 8:00 a 13:00 en piazza del Mercato nuovo en Prato se desarrolla Terra di Prato que es, sobre todo, una oportunidad para comprar directamente a quienes producen, sin pasos intermedios, y comer alimentos genuinos y de temporada.
Una oportunidad para descubrir y redescubrir, directamente de la mano de los expertos, las propiedades y características de ciertos alimentos, la estacionalidad de verduras y frutas con vistas a reapropiarse de la tipicidad local y de ese saber campesino que no hay que olvidar.

El Mercado de Campagna Amica Carrara se encuentra en la plaza principal de la ciudad de Avenza, en la parte más antigua, frente a la Torre Castruccio, símbolo de la ciudad. Aquí también podemos encontrar productos típicos de la zona, verduras y frutas a km0, embutidos, carnes, pero también queso, aceite, vino y muchas mermeladas.