Después de dejar la ciudad de Siena, la Vía Lauretana continúa adentrándose entre las colinas del Val d'Arbia, que desembocan lentamente en los suaves relieves de Crete Senesi. Estos paisajes han visto crear recientemente el Val d'Arbia DOC, un delicado vino blanco producido con la proporción de uvas Trebbiano, Malvasia y Chardonnay, ideal para el aperitivo o para acompañar las típicas sopastoscanas. Del Val d'Arbia DOC también se produce Vin Santo, un vino licoroso excelente para acompañar dulces locales, como aquellos de Siena.
El producto que, más que ningún otro, se considera el rey de la mesa es quizá la trufa, que crece en distintas variedades en el subsuelo de Crete, desprendiendo su inconfundible aroma en primavera y otoño. La trufa blanca - la más apreciada - y aquella negra enriquecen entremeses, primeros platos y segundos platos de carne, creando combinaciones perfectas que deleitan todos los paladares, para una experiencia gustativa que se funde con aquella del camino.
