Aquí en la Finca Le Querce en Borgo San Lorenzo, se trata puramente de criar el ganado y asegurarse de que esté a la altura de su reputación de ser de óptima calidad. Para que esta raza de ganado bovino sea IGP (Indicación Geográfica Protegida) los agricultores deben cumplir con estrictas reglamentaciones para asegurar que el ganado cumpla con los requisitos del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales. Esto incluye el marcado y la numeración de las vacas al nacer, un sistema que dura todas sus vidas. A partir de este número, usted puede encontrar información sobre los padres de las vacas, dónde crecieron, cómo fueron alimentadas, etc.
Fue muy agradable visitar la finca familiar y participar en la vida de los campesinos locales que aman criar sus vacas de raza Chianina.
Si usted va pasa por la zona del Mugello non pierda la oportunidad de disfrutar de un paseo a caballo. A pocos minutos de Borgo San Lorenzo, en Scarperia, por ejemplo, puede reservar por ejemplo un paseo por la impresionante campiña Toscana acompañado por las mejores guías y maestros.
