Val di Cornia: ruta de vinos y platos tradicionales

La castaña reina en los bosques y en las mesas de Sassetta, deleitando el paladar con recetas como el jabalí con castañas y castagnaccio, o platos más sencillos como la ballotte. La tradición culinaria de esta zona, basada en materias primas genuinas cocinadas como antaño, se expresa durante las Fiestas de Octubre, una serie de eventos gastronómicos protagonizados por los frutos del bosque, las sopas y la caza. 

El pescado azul de San Vincenzo es un elemento natural, parte integrante de la historia de una comunidad basada en la pesca. En los restaurantes de la costa, con vistas a la Isla de Capraia, se puede degustar anchoas, sardinas, toninas y bonitos, cocinados según la tradición del "pescado pobre" o recreados con creatividad. A dos pasos del mar, la Ruta del Vino y del Aceite de la Costa Etrusca ofrece un viaje sensorial a través de productos agrícolas y vinos de excelente calidad.

Un territorio que huele a vino se extiende entre las primeras alturas de las Colinas Metalíferas y el mar azul, con vistas a las islas del Archipiélago Toscano. La Sagra del Cinghiale (Fiesta del Jabalí), en diciembre, es el acontecimiento enogastronómico más famoso de Suvereto , pero no es el único: el Verano de Suvereto celebra los sabores de la buena cocina de la tierra, mientras que a lo largo del año importantes bodegas y festivales del vino ofrecen degustaciones para acompañar los platos tradicionales locales.

Encaramada en una colina con vista a la costa, Campiglia Marittima ofrece una cocina que abarca desde recetas sencillas hasta platos refinados. La tradicional schiaccia campigliese, un dulce de antiguos orígenes con la marca DOP, se combina con el intenso sabor del vino Aleatico de Val di Cornia. El evento de primavera Carciofo Pride se centra en uno de los productos más destacados de la zona. Buena comida y deporte se dan cita en mayo en la Scampigliata, una sabrosa ruta enogastronómica.

Fueron los Etruscos quienes iniciaron el cultivo de los viñedos que caracterizan la zona costera meridional. La vocación vinícola de la zona de Piombino se combina con la producción de frutas, hortalizas (como la alcachofa violeta de Val di Cornia), legumbres y cereales. El pescado es el protagonista de la oferta culinaria con eventos como la Sagra estiva del Pesce Fritto (Festival de Verano del Pescado Frito), mientras que la cocina de la tierra centra la propuesta gastronómica de la Sagra del Carciofo (Festival de la Alcachofa) de Riotorto.