Photo © Museo della Carta
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Además, una curiosidad gastronómica: en uno de los pueblos de la Suiza Pesciatina se produce la rara y excelente judía de Sorana, que debe su nombre a la localidad donde se produce exclusivamente el producto. La cocción típica, como manda la tradición, es "al frasco": las judías se ponen en remojo en agua tibia la noche anterior a la cocción y luego se hierven lentamente en la misma agua en un frasco de vidrio especial.