Ermitas, castillos, parroquias y sabores únicos
El área del "Camino de los Sabores de Val di Merse" ocupa la parte suroeste de la provincia de Siena, un pasaje entre el corazón de Toscana y la costa de Maremma. El territorio, abrazado por los valles de tres ríos -el Merse, el Cecina y el Elsa, en las laderas de las Colinas Metalíferas- es un oasis de bosques silenciosos que contienen testimonios históricos y artísticos: ermitas, parroquias escondidas, iglesias, conventos, castillos que conservan más o menos evidentes los restos de los pueblos Chiusdino, Monticiano, Murlo, Sovicille.
La riqueza del ambiente natural y la variedad del paisaje merecen ser conocidas y apreciadas porque son particulares respecto a lo que imaginamos del paisaje de Siena.
Itinerario recomendado
El itinerario ideal para descubrir las bellezas del Camino de los Sabores de Val di Merse pasa por cada uno de los 4 municipios de esta zona geográfica.
El recorrido puede comenzar desde Sovicille para visitar las tumbas Etruscas, pueblos medievales, iglesias románicas y castillos de esta realidad campesina y rural. El territorio ofrece la oportunidad de descubrir los lugares con ritmo a escala humana en un ambiente extraordinario que ha conservado la variedad de paisajes más típica de Toscana: olivares interrumpidos por viñedos y bosques con frondosos robles, encinas, castaños, carpes y cipreses. Es también el ambiente perfecto para la cría salvaje de "cinta senese", una raza de cerdo autóctono ya presente en la Edad Media y pintada por Ambrogio Lorenzetti en el fresco dedicado a los "efectos del Buen gobierno en campaña" dentro del Palacio Público de Siena.
En Chiusdino se encuentra un símbolo de Toscana: la Abadía San Galgano una estructura mágica y evocadora que atrae cada día a decenas de turistas y curiosos, apasionados por la historia de la espada en la roca"en la ermita de Montesiepi.
La Iglesia Sant’Agostino de Monticiano, otra etapa de nuestro itinerario, contiene decoraciones y frescos de gran importancia, atribuidos a Guidoccio Cozzarelli y a los discípulos de la escuela de Siena de Sassetta y Taddeo di Bartolo.
Murlo, con su antiguo pasado narrado por los asentamientos Etruscos, se concluye nuestro itinerario. Te aconsejamos visitar el Museo Etrusco que es muy interesante, mientras que los amantes del senderismo pueden tomar el camino del Antiguo Ferrocarril Minero.
Productos típicos
Entre los productos típicos, los más preciados y reconocidos son los embutidos, de excelente y delicado sabor, elaborados con carne de cerdo de pura raza Cinta Senese.
El bosque presenta frondosos robles y castaños y regala perfumados setas y castaños de los cuales se obtiene la sabrosa harina que se utiliza en diversas preparaciones culinarias. La ganadería ovina, consolidada en la zona desde hace décadas, enriquece la producción de carne y leche de la que procede el queso Pecorino Toscano DOP.
Los productos que representan desde la antiguedad las particularidades del territorio son el vino como el Chianti Colli Senesi DOCG y DOCG Riserva, Vin Santo DOCG, producido y envejecido según las normas del Consorcio del Chianti, y el aceite de oliva virgen extra para el cual numerosas empresas cumplen con los requisitos de la marca Terre di Siena DOP.