Entre torres y colinas, un viaje para degustar un antiguo vino
El Camino del Vino Vernaccia de San Gimignano reúne a numerosos operadores del mundo agrícola y turístico de San Gimignano: empresas vitivinícolas, agroturismos, restaurantes, enotecas, etc. Su objetivo es promocionar los productos típicos de la zona ofreciendo a los turistas del vino, la oportunidad de descubrir los sabores, gustos y procesos de producción tradicionales. Recorrer el Camino del Vino es una experiencia para quienes buscan una relación directa con el ambiente natural y agrícola en particular: conocer a los productores, ser recibidos en las empresas vitivinícolas y degustar los productos típicos del lugar.
Itinerario recomendado
El centro Vernaccia de San Gimignano Experiencia del Vino está situado en el Fuerte de Montestaffoli, una antigua residencia situada en el punto más alto de San Gimignano, frente a las murallas de la antigua fortaleza, en una posición panorámica.
El museo tiene como objetivo enseñar al visitante el mundo del vino, con especial atención a lo que es y ha representado a lo largo de los siglos el Vernaccia de San Gimignano. La primera sala se caracteriza por la presencia de una antigua prensa de uvas alrededor de la cual, a través de una serie de paneles, se ha reconstruido los acontecimientos históricos de San Gimignano y de Vernaccia.
Adyacente se encuentra la sala de video donde una película recorre continuamente los acontecimientos históricos de Vernaccia desde sus orígenes hasta la actualidad proponiendo algunas posibles combinaciones gastronómicas. La tercera sala es el punto culminante de la exposición: un viaje virtual en el vino a través de las duelas de un barril gigante donde se alternan sonidos, imágenes y aromas.
El recorrido termina naturalmente en la sala de degustación, totalmente cubierta con más de 500 botellas que representan la producción de vino local y donde se puede degustar, informarse y discutir sobre el vino, por supuesto en San Gimignano. El centro también organiza degustaciones guiadas individuales y para grupos organizados.
Luego puedes dirigirte a las puertas de San Gimignano para visitar las bodegas de los territorios de Montauto, Libbiano o Pancole.
Productos típicos
El Vernaccia de San Gimignano, de color amarillo pajizo, alcohólico, seco, ligeramente amargo, elaborado a partir de las uvas de la viña homónima, es nuestro vino blanco por excelencia, Chianti Colli Senesi DOCG, un vino tinto rubí brillante y afrutado que, junto con los otros vinos tintos de la zona, el San Gimignano tinto DOC y el Toscano IGT, mientras los degustamos, nos devuelve a los sabores y aromas de nuestra campaña y de nuestras bodegas.
El Aceite de Oliva Virgen Extra de San Gimignano, que gracias también al refinamiento de las técnicas de elaboración, se ha convertido en uno de los componentes esenciales de la cocina tradicional y, en particular, de nuestros platos toscanos, únicos en su sabor.
La preciosa especia, el azafrán , también con propiedades medicinales, actualmente es muy requerido. Por este motivo, hemos vuelto a introducir en San Gimignano esta producción, que una vez ya realizábamos y que se comercializa únicamente en filamentos de origen garantizado, obtenidos con técnicas naturales y siguiendo el proceso de secado según la antigua tradición del fuego.
La gama de nuestros productos se completa con los apetitosos fiambres locales: jamones, salchichas de jabalí o de magrone (salami con poca grasa), finocchiona (con semillas de hinojo) y mortito (tradicional salami con mirto), elaborado según la tradición de los laboratorios toscanos.
Info: vernaccia.it