El centro histórico conserva obras de gran valor artístico como la Iglesia San Jacopo, construida en el 1100, durante el período de mayor esplendor de la Orden de los Hospitalarios.
Junto a la iglesia se encuentra el imponente campanario de origen de románico-lucca, construido en el 1280, que aún conserva su aspecto medieval de una fortaleza.
Te aconsejo visitar la Plaza de los Hospitalarios, el lugar más sugestivo del centro histórico que conserva en el centro un interesante pozo de forma octogonal.
Al lado de la iglesia se encuentra el Hospital Altopascio, una verdadera institución asistencial llevada a cabo bajo la Orden de los Hospitalarios de los Frailes de San Jacopo. Éstos, desde la segunda mitad del siglo XI, envueltos en sus característicos mantos negros, eran conocidos como los Caballeros del Tau: el símbolo de la orden recordaba el bordón del peregrino porque se ocupaban de los caminantes y peregrinos de la Vía Francígena, transformando la simple recepción en un refugio médico especializado.
La novedad de esta asistencia fue precisamente el aspecto sanitario de estos cuidados, realizada también con la ayuda de personal competente, como médicos y cirujanos laicos.
Continuando en el centro de la ciudad, se puede visitar la Colección Histórica de Altopascio ubicada dentro de la Logia de los Medici, construida durante los años 1472-75. La logia, que se encuentra frente al Peregrino, es el elemento arquitectónico de emergencia de la Plaza Garibaldi, antigua plaza del mercado. La interesante colección documenta la historia de Altopascio y de todo su territorio circunstante.
