Degustación de aceite EVO directamente del productor
¡Venga a probar el precioso oro verde de las colinas toscanas y visite nuestra explotación agraria!
La empresa agrícola Casa Julia es una pequeña realidad en las colinas de Roccatederighi insertada en una zona con vocación exclusiva oleícola y vitivinícola. Consta de una pequeña casa de campo y aproximadamente dos hectáreas de terreno, una y media de las cuales es un olivar con aproximadamente 140 plantas de las variedades Moraiolo y Leccino. Si vienes a visitarnos podrás visitar el olivar y te contamos cómo lo realizamos y todos los trabajos que realizamos durante el año. Podrás degustar nuestras dos variedades de aceite EVO, el Casa Julia Classico y el Pereti, variedad 95% Leccino.
La filosofía que intentamos llevar adelante no se centra en la productividad, en los litros de aceite que hay que llevarse a casa cada año, sino en su calidad, que se puede obtener sólo gracias a plantas sanas y frondosas colocadas en un suelo fértil y rico en biodiversidad. En la gestión del terreno, se optó por mantener todo el olivar cubierto de césped. No se realiza ningún procesamiento, sólo se cortan las hierbas a finales de la primavera.
La cosecha se realiza a mediados de octubre y las aceitunas se llevan rápidamente a la almazara. El resultado es un aceite EVO con las clásicas características amargas y picantes del aceite toscano determinadas por una alta cantidad de polifenoles.
Casa Julia también es sostenible tanto en la gestión de los olivos (donde sólo utilizamos productos naturales) como en el uso de energía. De hecho, estamos equipados con un sistema fotovoltaico que satisface en gran medida las necesidades del hogar y las de los equipos de trabajo.
También recogemos agua de lluvia que utilizamos para tratamientos de plantas.
Producimos Aceite de Oliva Virgen Extra Toscano con aceitunas de nuestras plantas de las variedades Moraiolo y Leccino. Puede ver los análisis de nuestro aceite (¡y aprender a interpretarlos!)
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