Los cuchillos de Scarperia
Tradición y artesanía en el pueblo de Mugello
Scarperia puede definirse con razón como el "pueblo de los cuchillos" porque, desde su fundación en 1306, ha demostrado constantemente su vocación por la producción de este utensillo que se ha convertido en parte integrante de la economía y la cultura locales.
No se dispone de información precisa sobre el origen de la actividad: a veces se recuerda que hubo una producción inicial de hierros cortantes necesarios para defenderse de los ataques de los enemigos provenientes del norte, o bien, se piensa que la producción de hierros cortantes surgió como respuesta a la necesidad de trabajo agrícola en las campañas cercanas.
Sin duda, la ubicación de Scarperia a lo largo de una importante vía de comunicación hacia el norte favoreció el rápido crecimiento de esta producción que ha ido mucho más allá de las necesidades locales. Ya en el Siglo XV, Scarperia se había ganado un importante prestigio en la producción de cuchillos y de otras herramientas cortantes, una elaboración que nunca se ha detenido desde entonces.
Hoy en día, en el centro de Scarperia hay varias cuchillerías de prestigio, emblema de una artesanía arraigada en la tradición, pero abierta a las exigencias de la modernidad.
