La receta de los biscotes Befanini
Los biscotes Befanini, como su nombre lo indica, son un biscote típico que se desenhorna durante la Epifanía en la provincia de Lucca y en particular en Versilia y Garfagnana. Son biscotes de pastaflora de colores, fáciles de preparar en familia, incluso los niños pueden divertirse cortando los Befanini con las formas y pincelándolas con huevo y espolvoreándolos con azúcar.
Aquí está la receta para prepararlos y llevarlos también a sus mesas.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar aromatizada con vainilla
- 5 huevos
- Medio vaso de leche
- Medio vaso de licor
- Un limón
- Un sobre de polvo para hornear
- Azúcares de colores para la decoración
Preparación
En un recipiente grande se baten 4 huevos con 300 gramos de azúcar, luego se agregan 500 gramos de harina blanca, 200 gramos de mantequilla blanda, 100 gramos de azúcar aromatizada con vainilla y una pizca de sal. Amasar todo junto con medio vaso de licor y medio vaso de leche (tanto como sea necesario para suavizar la masa).
Añadir la cáscara rallada de un limón, un sobre de polvo para hornear y dejar reposar la masa durante media hora en el refrigerador.
Extender la masa con un rodillo de amasar y cortar los Befanini con las formas que prefieras, ¡dejando espacio para la imaginación! Pincelar los biscotes con un huevo batido y cúbrirlas con azúcar coloreada.
Hornear los Befanini en el horno caliente a 180°C durante unos 15 minutos: quitarlos cuando estén dorados.
