La receta de la fettunta
Como todas las recetas tradicionales, también - ¡y sobre todo! - para la fettunta las materias primas son fundamentales.
Se puede preparar en cualquier época del año, pero el mejor momento para disfrutar de toda la fragancia de este plato es sin duda noviembre, cuando el aceite nuevo empieza a llegar a nuestras mesas.
Por lo demás, basta con un buen pan toscano -naturalmente sin sal- y, para los que quieran experimentar la auténtica fettunta, unos dientes de ajo.
Ingredientes
- Pan toscano en rebanadas
- Aceite nuevo
- Ajo
- Sal
Preparación
Primero corta las rebanadas de pan, luego tostarlas en el horno: deben quedar crujientes, pero no quemadas.
Para los que no tienen problemas con el ajo, éste es el momento de coger un diente pelado y frotarlo por un lado de la rebanada de pan.
Salar el pan al gusto y añadir aceite.
La única dificultad está en dosificar bien el aceite sobre el pan, recordando que el olio nuevo toscano es muy sabroso, ¡pero después de un par de bruschettas se aprende!
