Gofres de Montecatini
Símbolo gastronómico de la famosa ciudad termal
Los gofres de Montecatini Terme son un símbolo de la gastronomía de la ciudad. Los encontrarás en los puestos de las fiestas tradicionales y las ferias locales: seguro que te llaman la atención.
Características
El gofre es una galleta dulce, desmenuzable y energética, elaborada estrictamente con ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes. Tiene forma de disco compacto dorado y su sabor recuerda a aquel de una oblea, con un irresistible relleno de almendras y azúcar y un delicado regusto a vainilla.
El gofre es una galleta dulce, desmenuzable y energética, elaborada estrictamente con ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes. Tiene forma de disco compacto dorado y su sabor recuerda a aquel de una oblea, con un irresistible relleno de almendras y azúcar y un delicado regusto a vainilla.
Las fases de elaboración
La receta consiste en hacer una masa con leche, huevos y harina. Una vez mezclados, se vierte en placas calientes formando dos finas láminas sobre las que se coloca el relleno de almendras italianas y azúcar. Una prensa sella las hojas rellenas en medallones que presentan un símbolo de la ciudad en relieve.
La receta consiste en hacer una masa con leche, huevos y harina. Una vez mezclados, se vierte en placas calientes formando dos finas láminas sobre las que se coloca el relleno de almendras italianas y azúcar. Una prensa sella las hojas rellenas en medallones que presentan un símbolo de la ciudad en relieve.
Gastronomía
Se inventaron en los años Veinte gracias a la iniciativa de una familia de pasteleros, en una ciudad de Montecatini que entonces se caracterizaba exclusivamente por el turismo de élite. Hoy en día, los gofres son conocidos en todo el mundo y son populares como acompañamiento de helados y nata montada o para el desayuno de los niños.
Se inventaron en los años Veinte gracias a la iniciativa de una familia de pasteleros, en una ciudad de Montecatini que entonces se caracterizaba exclusivamente por el turismo de élite. Hoy en día, los gofres son conocidos en todo el mundo y son populares como acompañamiento de helados y nata montada o para el desayuno de los niños.
