Marrón de Caprese Michelangelo DOP
Un producto lleno de historia y sabor, pero también un ingrediente valioso en la preparación de harinas y pasteles tradicionales
El Marrón de Caprese Michelangelo DOP indica la fruta (fresca o seca) de la variedad Marrón, producida en los territorios de Caprese Michelangelo y la parte septentrional del territorio de Anghiari.
El Marrón de Caprese Michelangelo DOP se caracteriza por un color habano más o menos intenso y con vetas marrones. Los frutos, de uno a tres en cada erizo, tienen forma elíptica y la pulpa es de color blanco marfil, con olor a almendra y vainilla.
Tras la recolección, los frutos, se seleccionan cuidadosamente para eliminar aquellos que no se pueden utilizar.
Los marrones han desempeñado un papel fundamental en la vida y el crecimiento de Caprese Michelangelo, no sólo como fuente alimentaria, sino también como material para la construcción de herramientas, muebles y vigas para la construcción: estas actividades se han transmitido de generación en generación.
El Marrón de Caprese Michelangelo DOP se puede comer asado, hervido o glaseado, pero también es un ingrediente valioso para muchas recetas como los buñuelos, castagnaccio o el dulce Montebianco.
En octubre, Caprese Michelangelo acoge el Festival de la Castaña y del Marrón.
