Montecarlo DOC
Apreciado ya en el siglo XV, es un vino que se combina bien con los platos de pescado y marisco
Situado al sur de la provincia de Lucca, en el límite con el distrito de Pistoia, el DOC Montecarlo contiene en su interior la zona de mayor tradición vinícola de toda el área. El nombre proviene del antiguo pueblo de Montecarlo, a mitad de camino con Montecatini, situado en la cima de la colina que separa el Valle de Nievole de la llanura de Lucca y rodeado de fértiles viñedos.
Ya conocido y muy apreciado en el pasado (el Papa Gregorio XII lo alabó a principios del siglo XV), el vino de Montecarlo sigue gozando de una excelente reputación en el panorama vinícola de la región y fuera de ella, hasta el punto de ser considerado uno de los tesoros de la enología toscana. Los vinos de Montecarlo son muy equilibrados y aromáticos, con una fuerte personalidad, y acompañan tanto a la cocina de mar (los Blancos) como a los platos de la cocina más típica local.
Viñas
El Montecarlo blanco es una mezcla de uva Trebbiano Toscano (40-60%), Sémillon, Pinot Grigio y Bianco, Vermentino, Sauvignon y Roussanne (40-60%), siempre que al menos 3 de las variedades indicadas individualmente alcancen el 10%.
El Montecarlo tinto se obtiene de las uvas Sangiovese (50-75%), Canaiolo nero (5-15%), Ciliegiolo y/o Colorino y/o Malvasía nera y/o Syrah y/o Cabernet Franc y/o Cabernet Sauvignon y/o Merlot (10-15%), otras variedades hasta un máximo del 20%.
El rendimiento máximo es de 100 quintales por hectárea para el blanco y 90 para el tinto. Estas uvas pueden utilizarse, respectivamente, para la producción de Vin Santo y Vin Santo Occhio di Pernice. Si el Montecarlo Tinto envejece durante dos años a partir del 1 de enero del año siguiente a la cosecha, tiene derecho a la denominación de Riserva.
El Montecarlo blanco es una mezcla de uva Trebbiano Toscano (40-60%), Sémillon, Pinot Grigio y Bianco, Vermentino, Sauvignon y Roussanne (40-60%), siempre que al menos 3 de las variedades indicadas individualmente alcancen el 10%.
El Montecarlo tinto se obtiene de las uvas Sangiovese (50-75%), Canaiolo nero (5-15%), Ciliegiolo y/o Colorino y/o Malvasía nera y/o Syrah y/o Cabernet Franc y/o Cabernet Sauvignon y/o Merlot (10-15%), otras variedades hasta un máximo del 20%.
El rendimiento máximo es de 100 quintales por hectárea para el blanco y 90 para el tinto. Estas uvas pueden utilizarse, respectivamente, para la producción de Vin Santo y Vin Santo Occhio di Pernice. Si el Montecarlo Tinto envejece durante dos años a partir del 1 de enero del año siguiente a la cosecha, tiene derecho a la denominación de Riserva.
Características organolépticas
Montecarlo blanco: color: amarillo pajizo más o menos intenso; limpidez brillante; aroma delicado y característico; sabor seco, delicado y armonioso; graduación mínima 11%.
Montecarlo tinto: limpidez brillante; color rojo rubí brillante; aroma vinoso, intenso; sabor seco, sápido; graduación alcohólica mínima 11,5% vol.
Montecarlo tinto Riserva: limpidez brillante, color rojo rubí con tendencia al granate; aroma intenso, aterciopelado y vinoso, 12% vol.
Vin Santo: color: amarillo de pajizo a dorado, al ámbar intenso, sabor armonioso, aterciopelado, 16% vol.
Vin Santo Occhio di Pernice: color: rosa intenso a rosa pálido; aroma: cálido, intenso; sabor: dulce, suave, aterciopelado y redondo; 16%.
Montecarlo blanco: color: amarillo pajizo más o menos intenso; limpidez brillante; aroma delicado y característico; sabor seco, delicado y armonioso; graduación mínima 11%.
Montecarlo tinto: limpidez brillante; color rojo rubí brillante; aroma vinoso, intenso; sabor seco, sápido; graduación alcohólica mínima 11,5% vol.
Montecarlo tinto Riserva: limpidez brillante, color rojo rubí con tendencia al granate; aroma intenso, aterciopelado y vinoso, 12% vol.
Vin Santo: color: amarillo de pajizo a dorado, al ámbar intenso, sabor armonioso, aterciopelado, 16% vol.
Vin Santo Occhio di Pernice: color: rosa intenso a rosa pálido; aroma: cálido, intenso; sabor: dulce, suave, aterciopelado y redondo; 16%.
Gastronomía
El blanco combina con aperitivos y entrantes, sopas de verduras de Lucca, risottos y platos de pescado. También acompaña a los embutidos clásicos de la Garfagnana, tales como el biroldo o el prosciutto crudo bazzone. El tinto es ideal para toda la comida, y si es crianza, con asados, caza y los platos típicos de Lucca.
El blanco combina con aperitivos y entrantes, sopas de verduras de Lucca, risottos y platos de pescado. También acompaña a los embutidos clásicos de la Garfagnana, tales como el biroldo o el prosciutto crudo bazzone. El tinto es ideal para toda la comida, y si es crianza, con asados, caza y los platos típicos de Lucca.
