L’abbaye de San Salvatore, qui donne son nom au village d'Abbadia San Salvatore, sur le Mont Amiata, a des origines très anciennes : selon la légende, elle a été fondée en 743 par le roi lombard Ratchis, à l'endroit où le Christ lui était apparu sur un sapin blanc. L'abbaye a été reconstruite vers 1035 dans le style roman, avec une façade haute et étroite et deux clochers, dont l'un est resté inachevé. Elle a connu son apogée entre le Xe et le XIIe siècle, lorsque les pèlerins étaient nombreux à parcourir la Via Francigena.
L'aspect actuel de l'édifice est dû à des travaux de restauration effectués dans les années 1930. À l'intérieur, on peut admirer un crucifix en bois polychrome de la fin du XIIe siècle et deux œuvres de Francesco Nasini datant du XVIIe siècle : la Légende du duc Ratchis et le Martyre de saint Barthélemy.
La crypte, plus ancienne que l'église et datant probablement du VIIe siècle, où l'on trouve pas moins de trente-deux colonnes aux chapiteaux magnifiquement sculptés, est particulièrement fascinante. Les originaux sont décorés différemment les uns des autres, avec des animaux, des plantes et des motifs géométriques.
Pendant près de mille ans, l'abbaye a abrité le Codex Amiatinus, ou Bibbia Amiatina, la plus ancienne copie manuscrite de la Bible en latin.
Un petit musée a été aménagé dans le cloître, conservant et exposant quelques objets liturgiques de l'abbaye et des églises locales, comme le buste-reliquaire de saint Marc Pape, quelques ex-voto et le fragment d'un sol en majolique du sanctuaire de la Madonna del Castagno à Abbadia.