La côte qui s’étend de Rosignano Marittimo à Castagneto Carducci offre des expériences gastronomiques et vinicoles pour tous les goûts et tous les budgets ! Auberges, restaurants de poissons, restos intimistes et grandes terrasses avec vue sur la mer, petits kiosques et restaurants renommés : ici, la tradition offre des plats qui se trouvaient déjà sur les tables des Étrusques, ainsi que de nouvelles recettes avec des combinaisons originales.
Parmi les plats de fruits de mer, citons le célèbre Cacciucco, une soupe pauvre de marin d’origine turque, du terme « küçük » qui signifie petits morceaux de poisson, mais aussi la morue salée et le mulet, la fameuse palamita, délicieux poisson bleu cuit au four, grillé ou à l’acqua pazza, le poulpe, le stockfish et le thon briao.
Une riche tradition culinaire complétée par les excellents vins locaux, tant pour les repas que pour les desserts, et l’huile d’olive, protagonistes de la Route du Vin et de l’Huile de la Côte des Étrusques, un itinéraire parmi les caves à vin immergées dans le vert du maquis méditerranéen avec la mer bleue en arrière-plan.
