Itinéraire gustatif dans les collines maritimes de la Côte des Étrusques

Le paysage est typiquement toscan, avec une succession de collines parsemées d’oliveraies séculaires, de rangées de vignes et de cultures céréalières. Santa Luce possède une importante tradition agricole. Chaque année, en septembre, la Cooperativa Produttori Agricoli Pieve Santa Luce organise Agri Pasta Nostram, un événement consacré à la promotion des produits locaux. Les foires à ne pas manquer dans le hameau de Pomaia sont la Sagra del Baccello, au printemps et la Sagra del Popone, en août.

Les plats typiques d’antan sont au cœur du patrimoine culinaire de Castellina Marittima, où le mois de juillet voit la célébration de La Cucina Povera, un festival dédié aux parfums et aux saveurs oubliés : rencontres, show cooking et soirées à thème dans les restaurants, dégustation d’anciennes recettes comme la soupe toscane, les chionzi, l’omelette paysanne, la stracottata, le sanglier au salmì ou le paracuore.

Riparbella est une terre de production biologique et biodynamique d’huile et de vin. La qualité des matières premières est à la base de la cuisine paysanne de la région, célébrée chaque été lors de la foire agricole et des vieux métiers. Le vin est au cœur de l’événement estival de Ripawine, avec des dégustations guidées dans des caves à vin et des échantillons de plats locaux.

Montescudaio est la ville du vin, du pain et de l’huile : le vin y est produit depuis l’époque étrusque et son appellation AOC en fait l’une des étapes de la route du vin et de l’huile de la Côte des Étrusques : en octobre, la fête du vin anime les rues du village avec des dégustations et de la cuisine de rue mettant en lumière les plats typiques. Parmi les différentes spécialités, on trouve le célèbre pain : au levain naturel, cuit dans un four à bois, sans sel et à l’arôme enivrant !

Terre de l’or vert, réputée pour sa production d’huile d’olive de grande qualité : À Pâques, Guardistallo la célèbre lors de la Sagra della Crogiantina, au cours de laquelle elle est consommée crue sur du pain grillé. Le village est membre de l’Associazione Nazionale Polentari d’Italia et renouvelle chaque année au mois d’octobre la traditionnelle Sagra della Polenta (fête de la Polenta), accompagnée de sanglier et de champignons.

Sélectionné comme l’un des plus beaux villages d’Italie (avec Montescudaio, Campiglia Marittima et Suvereto), Casale Marittimo est un véritable plaisir pour les yeux et le palais : du printemps à l’automne, de nombreux événements gastronomiques et vinicoles sont organisés, notamment la Sagra del Cinghiale (fête du sanglier) et la Sagra delle Chiocciole (fête de l’escargot), ainsi que la production d’excellents vins dans les caves entourées des senteurs du maquis méditerranéen.