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Voyage à travers l’artisanat et les villages de la Suisse Pesciatina

Découverte d’un ancien outil de communication, le papier, dans une zone entourée de nature

Depuis plus de 500 ans, l’histoire de la Svizzera Pesciatina (Suisse Pesciatina) est étroitement liée à la production de papier. Ici, un ancien moulin construit au début du XVIIe siècle est resté intact : toutes les machines d’origine (appartenant à la famille Magnani) qui servaient à fabriquer le papier à la main sont encore en état de marche.
Le musée du papier de Pescia (à Pietrabuona) est une destination de grand intérêt pour tous les âges, ainsi qu’un point de référence pour les restaurateurs, les érudits et les bibliophiles du monde entier.
Tous les secrets du papier, de ses origines à ses voyages de l’Orient à la Méditerranée, sont racontés dans un itinéraire passionnant. Le musée expose une précieuse collection de filigranes, d’outils et de machines antiques pour la fabrication de papier à la main, afin de préserver et de diffuser l’histoire de cette ancienne production locale. Sept mille outils utilisés pour produire du papier, en particulier des formes de papier filigranées, des cires de filigrane, des poinçons, des toiles filigranées et des tampons.
 
Le musée est accessible et utilisable par tous, avec des plateformes, un ascenseur et des toilettes adaptées. Il est accessible en voiture, avec un parking sur la place attenante. 
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La production de papier nécessite de l’eau, une ressource importante de la région liée aux forêts et à laquelle on doit la construction de moulins (que l’on peut visiter sur des sentiers de randonnée).
La découverte de cette région de Toscane, la Valdinievole et en particulier la Suisse Pesciatina, ne peut être complète sans la visite de ses dix villages médiévaux caractéristiques, connus sous le nom de « le castella », perchés et construits en pietra serena : Pietrabuona, Medicina, Fibbialla, Aramo, Sorana, San Quirico, Castelvecchio, Stiappa, Pontito et Vellano.
 
En raison de ses caractéristiques montagneuses, la région ne se prête pas à un accès facile, mais même le voyage en voiture peut être source d’excitation et d’émerveillement face à des paysages verdoyants et évocateurs.

Enfin, une curiosité gastronomique : dans l’un des villages de la Suisse Pesciatina, on trouve le rare et excellent haricot de Sorana, qui tire son nom de la localité où il est exclusivement produit. La cuisson typique, comme le veut la tradition, est « al fiasco » : les haricots sont trempés dans de l’eau tiède la veille de la cuisson, puis lentement bouillis dans la même eau dans un récipient en verre spécial.

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