Recettes
La recette du ragoût de fèves
Accompagnements
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Un accompagnement riche et savoureux, une recette simple qui ravira tous les palais ! Le ragoût est un moyen facile d’apprécier ces légumineuses typiquement printanières.
Avec l’ajout de lardons, ce plat peut également devenir un plat de résistance.
Ingrédients
- 700 g de fèves fraîches écossées
- 150 g de lardons
- 1 oignon frais
- huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre noir
Préparation
Écosser les fèves, les laver et les mettre de côté.
Émincer l’oignon et le faire revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra et, une fois rissolé, ajouter les lardons coupés en long.
Dès que les lardons sont croustillants, ajouter les fèves.
Ajouter un grand verre d’eau chaude et faire cuire pendant environ 20 minutes à feu doux.
Saler selon la convenance et bien mélanger. Ajouter de l’eau si nécessaire.
Une pincée de poivre noir.
