L'Elisir di China Massagli
Liqueur de Lucques depuis 1855
L'Elisir di China Massagli a été créé en 1855 par le Dr Pasquale Massagli dans la pharmacie qui existe toujours sur la Piazza San Michele à Lucques. La boisson est légèrement alcoolisée, ne contient pas de conservateurs et a le pouvoir d'agir de manière bénéfique sur toute la fonctionnalité du système digestif. Elle est également excellente comme apéritif.
L'Elisir di China Massagli, communément appelé China, a été produit exclusivement dans la pharmacie Massagli jusqu'à la fin du XIXe siècle, et ce n'est qu'en 1901 qu'il a commencé à être commercialisé. La boisson est devenue célèbre en atteignant le moment de sa splendeur maximale dans les années entre les deux guerres.
Aujourd'hui encore, l'Elisir di China Massagli est produit dans le strict respect de l'ancienne formule mise au point au milieu du XIXe siècle. Il était utilisé comme médicament avant d'être dégusté comme liqueur à la fin d'un repas. La préparation implique une longue macération de l'écorce de "Chincona Oficinalis", qui provient directement de la lointaine Amazonie, avec l'ajout d'épices et d'herbes, sans utilisation de conservateurs ou de colorants. Un processus lent qui prend quatre ou cinq mois avant que la liqueur ne soit prête.
Chaque année, entre 40 et 50 mille litres de China Massagli sont produits, dont environ la moitié est consommée à Lucques, tandis que le reste est envoyé dans toute l'Italie. C'est l'un des souvenirs les plus fréquents que les émigrants apportent avec eux pour se rappeler, à travers le goût typique, de leur terre d'origine.
Aujourd'hui encore, l'Elisir di China Massagli est produit dans le strict respect de l'ancienne formule mise au point au milieu du XIXe siècle. Il était utilisé comme médicament avant d'être dégusté comme liqueur à la fin d'un repas. La préparation implique une longue macération de l'écorce de "Chincona Oficinalis", qui provient directement de la lointaine Amazonie, avec l'ajout d'épices et d'herbes, sans utilisation de conservateurs ou de colorants. Un processus lent qui prend quatre ou cinq mois avant que la liqueur ne soit prête.
Chaque année, entre 40 et 50 mille litres de China Massagli sont produits, dont environ la moitié est consommée à Lucques, tandis que le reste est envoyé dans toute l'Italie. C'est l'un des souvenirs les plus fréquents que les émigrants apportent avec eux pour se rappeler, à travers le goût typique, de leur terre d'origine.
