Zuccherini de Vernio
Des biscuits secs à l’histoire très ancienne
Les zuccherini de Vernio sont des biscuits sucrés, secs, en forme de beignet, au goût anisé prononcé.
Après la cuisson, ils sont trempés dans du sucre fondu, ce qui leur donne leur couleur blanche typique.
Ils sont produits tout au long de l’année dans le village de Vernio, mais aussi dans toute la vallée du Bisenzio, qui comprend également les communes de Vaiano et Cantagallo.
La particularité des zuccherini est due à la combinaison spéciale d’ingrédients et au travail manuel, qui est resté inchangé au fil du temps.
Dans la vallée du Bisenzio, ils étaient préparés à l’occasion des fêtes de mariage : la forme du beignet rappelle en effet celle d’une alliance.
Caractéristiques
Les zuccherini faits maison sont gros et légers à la fois, ce qui prouve l’excellente levée.
Ils sont préparés avec de l’anis, qui leur donne leur saveur aromatique incomparable, puis sablés dans du sucre glacé.
Aujourd’hui, les zuccherini de Vernio sont encore produits selon les anciennes traditions, et conservent leur charme et leur goût authentiques. Ils sont devenus une spécialité importante de la région, attirant des visiteurs et des amateurs de gâteaux du monde entier, désireux de savourer un morceau de l’histoire culinaire toscane.
Les zuccherini faits maison sont gros et légers à la fois, ce qui prouve l’excellente levée.
Ils sont préparés avec de l’anis, qui leur donne leur saveur aromatique incomparable, puis sablés dans du sucre glacé.
Aujourd’hui, les zuccherini de Vernio sont encore produits selon les anciennes traditions, et conservent leur charme et leur goût authentiques. Ils sont devenus une spécialité importante de la région, attirant des visiteurs et des amateurs de gâteaux du monde entier, désireux de savourer un morceau de l’histoire culinaire toscane.
Gastronomie
Ces biscuits se conservent longtemps car ils sont très secs et, en raison de leur consistance, ils sont consommés trempés dans du vin santo, du lait, du café ou du vin.
Ces biscuits se conservent longtemps car ils sont très secs et, en raison de leur consistance, ils sont consommés trempés dans du vin santo, du lait, du café ou du vin.
