Brunello di Montalcino DOCG

liquor

Wein, Olivenöl und Honig

Das ganze Aroma der Tradition in einem der bekanntesten toskanischen Weine

Mit dem Brunello di Montalcino bringt ein Gebiet, das auf eine jahrhundertelange Weinbautradition stolz sein kann, sein ausdrucksvollstes Gewächs hervor. Die Weine aus diesem Teil der Toskana wurden stets gemäß der Tradition gekeltert und waren schon in den zurückliegenden Jahrhunderten gefragt. Erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts begann man zu experimentieren, um das zweifellos außergewöhnliche Potential der Reben und des Territoriums auszuschöpfen: Die Geburtsstunde des Brunello schlug in den letzten Jahrzehnten des 19. Jahrhunderts, als eine Gruppe von Winzern aus Montalcino durch die Selektion eines Klons der Rebsorte Sangiovese einen vorzüglichen Wein hervorbrachte, der sich wunderbar für die Alterung eignete.

Aber erst in den letzten Jahrzehnten, nachdem der Brunello das Gütesiegel DOCG erhalten hatte (1980, als erster italienischer Wein), fand die bemerkenswerte qualitative Entwicklung statt, durch die dieser Wein weltweite Berühmtheit erlangte. Aus den Zeitschriften der Vereinigten Staaten erfährt man, dass auch die Stars von Hollywood der Faszination des Brunello di Montalcino nicht widerstehen können.

Die Reben

Der Brunello di Montalcino wird sortenrein aus der Rebsorte Sangiovese vinifiziert, die in Montalcino "Brunello" heißt. Meist wird bei dieser Sorte das Erziehungssystem des Cordone speronato praktiziert, durch das es möglich ist, den Ertrag pro Hektar niedrig zu halten (maximal 80 Doppelzentner). Der Brunello di Montalcino darf erst ab dem 1. Januar des sechsten Jahres nach der Lese in den Handelt kommen.

Eigenschaften

Der Brunello di Montalcino ist von intensiv rubinroter Farbe, die mit der Reife ins Granatrote spielt.
Ihn zeichnet ein charakteristischer, intensiver Duft aus, während der Geschmack trocken, warm, leicht tanninisch, kräftig, harmonisch und langanhaltend ist.

Der Mindestalkoholgehalt beträgt 12,5 % Vol., erreicht aber häufig 13,5 % Vol.

Der Mindestalkoholgehalt beträgt 12,5 % Vol., erreicht aber häufig 13,5 % Vol.

Weinbegleitung

Der Brunello ist der ideale Begleiter der Bistecca alla fiorentina, der Königin der toskanischen Küche, und allgemein von rotem Fleisch, Haar- und Federwild, insbesondere Wildschwein. Perfekt ist er auch zu Taube, einem der raffiniertesten toskanischen Gerichte. Überdies passt er sehr gut zu Trüffeln, Pilzen und gereiftem Käse.
Darüber hinaus ist der Brunello ein wundervoller "Vino da meditazione", vor allem die großen Jahrgänge: Ein Wein, den man auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung Schluck für Schluck genießt.