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Spezialitäten

Der Montecarlo DOC

liquor
Wein, Olivenöl und Honig

Dieser Wein, der auch gut zu Fischgerichten passt, wurde schon im 15. Jahrhundert geschätzt

 
Das Territorium, in dem der DOC-Wein Montecarlo produziert wird, liegt im Süden der Provinz Lucca, an der Grenze zur Provinz Pistoia, und umfasst das traditionsreichste Weinbaugebiet der gesamten Gegend. Es wurde nach dem historischen Ort Montecarlo benannt, der auf halbem Wege zwischen Lucca und Montecatini inmitten von Weinbergen auf der Anhöhe liegt, die die Valdinievole von der Ebene von Lucca trennt.
 
Der Wein von Montecarlo wurde schon in der Vergangenheit geschätzt (Papst Gregor XII. lobte ihn zu Beginn des 15. Jahrhunderts) und hat noch heute einen ausgezeichneten Ruf in der Toskana und über sie hinaus. Er wird als eines der besten Erzeugnisse des toskanischen Weinbaus angesehen. Die Weine aus Montecarlo sind ausgewogen und aromatisch, haben viel Persönlichkeit und passen sowohl zu Fischgerichten (die Weißweine) wie zur lokalen Küche.

Die Reben

Der Montecarlo bianco ist eine Cuvée aus Trebbiano toscano (40-60 %) und Sémillon, Grau- und Weißburgunder, Vermentino, Sauvignon und Roussanne (40-60 %), wobei mindestens drei der genannten Rebsorten zu jeweils 10 % enthalten sein müssen.

Der Montecarlo rosso wird aus Sangiovese (50-75 %), Canaiolo nero (5-15%), Cilegiolo und/oder Colorino und/oder Malvasia nera und/oder Syrah und/oder Cabernet Franc und/oder Cabernet Sauvignon und/oder Merlot (10-15 %) und weiteren Rebsorten mit einem Anteil von höchstens 20 % gekeltert.

Der Hektarertrag ist beim Weißwein auf 100 Doppelzentner und beim Rotwein auf 90 Doppelzentner beschränkt. Aus den Trauben werden überdies auch Vin Santo und Vin Santo Occhio di Pernice hergestellt. Der Montecarlo rosso kann den Zusatz Riserva tragen, wenn er ab dem 10. Januar des auf die Ernte folgenden Jahres zwei Jahre lang ausgebaut wird.

Der Montecarlo bianco ist eine Cuvée aus Trebbiano toscano (40-60 %) und Sémillon, Grau- und Weißburgunder, Vermentino, Sauvignon und Roussanne (40-60 %), wobei mindestens drei der genannten Rebsorten zu jeweils 10 % enthalten sein müssen.

Der Montecarlo rosso wird aus Sangiovese (50-75 %), Canaiolo nero (5-15%), Cilegiolo und/oder Colorino und/oder Malvasia nera und/oder Syrah und/oder Cabernet Franc und/oder Cabernet Sauvignon und/oder Merlot (10-15 %) und weiteren Rebsorten mit einem Anteil von höchstens 20 % gekeltert.

Der Hektarertrag ist beim Weißwein auf 100 Doppelzentner und beim Rotwein auf 90 Doppelzentner beschränkt. Aus den Trauben werden überdies auch Vin Santo und Vin Santo Occhio di Pernice hergestellt. Der Montecarlo rosso kann den Zusatz Riserva tragen, wenn er ab dem 10. Januar des auf die Ernte folgenden Jahres zwei Jahre lang ausgebaut wird.

Eigenschaften und Geschmack

Montecarlo bianco: intensiv bis blass strohgelbe Farbe, glanzhell und brillant; der Duft ist fein, charakteristisch; der Geschmack trocken, delikat, harmonisch; Mindestalkoholehalt: 11 % Vol.

Montecarlo rosso: lebhafte rubinrote Farbe, glanzhell und brillant; weiniger, intensiver Duft; trockener, würziger Geschmack; Mindestalkoholgahalt 11,5 % Vol.

Montecarlo rosso Riserva: runbinrote, ins Granatrote spielende Farbe, glanzhell und brillant: intensiver, weiniger, samtiger Duft; Mindestalkoholgehalt 12 % Vol.

Vin Santo16°.. stroh- bis goldgelbe und intensiv bernsteingelbe Farbe; harmonischer, samtiger Geschmack; Mindestalkoholgehalt 16 % Vol.

Vin Santo Occhio di Pernice: intensiv bis blass rosarote Farbe; warmer, intensiver Duft; süßer, weicher, samtiger und runder Geschmack; Mindestalkoholgehalt 16 % Vol. 

Montecarlo bianco: intensiv bis blass strohgelbe Farbe, glanzhell und brillant; der Duft ist fein, charakteristisch; der Geschmack trocken, delikat, harmonisch; Mindestalkoholehalt: 11 % Vol.

Montecarlo rosso: lebhafte rubinrote Farbe, glanzhell und brillant; weiniger, intensiver Duft; trockener, würziger Geschmack; Mindestalkoholgahalt 11,5 % Vol.

Montecarlo rosso Riserva: runbinrote, ins Granatrote spielende Farbe, glanzhell und brillant: intensiver, weiniger, samtiger Duft; Mindestalkoholgehalt 12 % Vol.

Vin Santo16°.. stroh- bis goldgelbe und intensiv bernsteingelbe Farbe; harmonischer, samtiger Geschmack; Mindestalkoholgehalt 16 % Vol.

Vin Santo Occhio di Pernice: intensiv bis blass rosarote Farbe; warmer, intensiver Duft; süßer, weicher, samtiger und runder Geschmack; Mindestalkoholgehalt 16 % Vol. 

Weinbegleitung

Der Weinßwein passt zu Vorspeisen, traditionelle Gemüsesuppen aus der Gegend von Lucca, Risotto und Fischgerichten und darüber hinaus auch zu den Wurstwaren der Garfagnana, wie Biroldo und dem Bazzone genannten rohen Schinken. Den Rotwein kann man während der ganzen Mahlzeit trinken, ein etwas gereifter Wein ist ideal zu Braten, Wild und den typischen Gerichten der Lucchesia.

Der Weinßwein passt zu Vorspeisen, traditionelle Gemüsesuppen aus der Gegend von Lucca, Risotto und Fischgerichten und darüber hinaus auch zu den Wurstwaren der Garfagnana, wie Biroldo und dem Bazzone genannten rohen Schinken. Den Rotwein kann man während der ganzen Mahlzeit trinken, ein etwas gereifter Wein ist ideal zu Braten, Wild und den typischen Gerichten der Lucchesia.