Der Montecucco DOC
Vom Monte Amiata kommt ein einzigartiger Wein
Die Böden, auf denen die Reben wachsen, bestehen zum größten Teil aus Sandstein, darüber hinaus ist Lavagestein vorhanden, aus der Zeit, als der Monte Amiata ein aktiver Vulkan war. Dem sind die mineralischen und würzigen Noten zu verdanken, die die Weine des Gebiets auszeichnen, hinzu kommt das milde Klima mit warmen Sommern und Wintern mit gemäßigten Niederschlägen, ideale Bedingungen für eine gute Reifung der Trauben, auch in schlechteren Jahren.
Die Reben
Der rote Montecucco wird aus Sangiovese (mindestens 60 %) und anderen nicht aromatischen roten Rebsorten gekeltert; der Montecucco bianco ist dagegen eine Assemblage aus Trebbiano bianco (mindestens 60 %) und anderen weißen Sorten. Darüber hinaus gibt es den Montecucco Sangiovese und den Montecucco Vermentino, die jeweils mindstestens 85 % der genannten Rebsorten enthalten müssen; sowohl für den Montecucco rosso wie den Montecucco Sangiovese ist eine Riserva vorgesehen.
Als Höchstertrag pro Hektar sind 90 Doppelzentner bei den Weißweinen und 110 bei den Weißweinen zulässig.
Der rote Montecucco wird aus Sangiovese (mindestens 60 %) und anderen nicht aromatischen roten Rebsorten gekeltert; der Montecucco bianco ist dagegen eine Assemblage aus Trebbiano bianco (mindestens 60 %) und anderen weißen Sorten. Darüber hinaus gibt es den Montecucco Sangiovese und den Montecucco Vermentino, die jeweils mindstestens 85 % der genannten Rebsorten enthalten müssen; sowohl für den Montecucco rosso wie den Montecucco Sangiovese ist eine Riserva vorgesehen.
Als Höchstertrag pro Hektar sind 90 Doppelzentner bei den Weißweinen und 110 bei den Weißweinen zulässig.
Eigenschaften und Geschmack
Montecucco rosso: tief rubinrote Farbe; weiniger, üppiger Duft; harmonischer, trockener, ausgewogen tanninischer Geschmack; Alkoholgehalt: 12 % Vol.
Montecucco Sangiovese: tief rubinrote Farbe; weiniger, fruchtiger, charakteristischer Duft; harmonischer, trockener, leicht tanninischer Geschmack; Alkoholgehalt: 12 % Vol.
Montecucco rosso Riserva und Sangiovese Riserva: tief rubinrote, ins Granatrot spielende Farbe; üppiger, weiniger, eleganter, charakteristischer Duft; voller, trockener, warmer, eleganter Geschmack, eventuell mit Holznoten; Alkoholgehalt: 12,5 %.
Montecucco bianco: strohgelbe Farbe; deliater, frischer, mehr oder weniger fruchtiger Duft; trockener, lebhafter Geschmack; Alkoholgehalt: 11,5, % Vol.
Montecucco Vermentino: strohgelbe Farbe; delikater, frischer, charakteristischer Duft; trockener, weicher und würziger Geschmack; Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.
Montecucco rosso: tief rubinrote Farbe; weiniger, üppiger Duft; harmonischer, trockener, ausgewogen tanninischer Geschmack; Alkoholgehalt: 12 % Vol.
Montecucco Sangiovese: tief rubinrote Farbe; weiniger, fruchtiger, charakteristischer Duft; harmonischer, trockener, leicht tanninischer Geschmack; Alkoholgehalt: 12 % Vol.
Montecucco rosso Riserva und Sangiovese Riserva: tief rubinrote, ins Granatrot spielende Farbe; üppiger, weiniger, eleganter, charakteristischer Duft; voller, trockener, warmer, eleganter Geschmack, eventuell mit Holznoten; Alkoholgehalt: 12,5 %.
Montecucco bianco: strohgelbe Farbe; deliater, frischer, mehr oder weniger fruchtiger Duft; trockener, lebhafter Geschmack; Alkoholgehalt: 11,5, % Vol.
Montecucco Vermentino: strohgelbe Farbe; delikater, frischer, charakteristischer Duft; trockener, weicher und würziger Geschmack; Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.
Weinbegleitung
Der rote Montecucco passt sehr gut zu Käse, Wurstwaren und Fleisch. Der Montecucco rosso Riserva und der Sangiovese Riserva begleiten wunderbar die Bistecca alla fiorentina, Braten, Wildschwein und gereiften Käse, vor allem Pecorino. Den Montecucco bianco genießt man am besten zu Suppen, Vorspeisen und Fisch, vor allem aber zu Krustentieren von der maremmanischen Küste.
Der rote Montecucco passt sehr gut zu Käse, Wurstwaren und Fleisch. Der Montecucco rosso Riserva und der Sangiovese Riserva begleiten wunderbar die Bistecca alla fiorentina, Braten, Wildschwein und gereiften Käse, vor allem Pecorino. Den Montecucco bianco genießt man am besten zu Suppen, Vorspeisen und Fisch, vor allem aber zu Krustentieren von der maremmanischen Küste.
