Vernaccia di San Gimignano DOCG
Entdecken Sie einen bemerkenswerten toskanischen Weißwein
Die Reben
Der Vernaccia wird aus den Trauben des gleichen Namens vinifiziert; es können weitere weiße Rebsorten (allerdings keine Aromasorten) zugesetzt werden, jedoch nicht mehr als 10 %. In den letzten Jahren neigen die Winzer vermehrt zur Assemblage, mit der die Eigenschaften der hauptsächlichen Rebsorte hervorgehoben werden. Der maximale zulässige Ertrag pro Hektar liegt bei 90 Doppelzentnern.
Der Vernaccia wird aus den Trauben des gleichen Namens vinifiziert; es können weitere weiße Rebsorten (allerdings keine Aromasorten) zugesetzt werden, jedoch nicht mehr als 10 %. In den letzten Jahren neigen die Winzer vermehrt zur Assemblage, mit der die Eigenschaften der hauptsächlichen Rebsorte hervorgehoben werden. Der maximale zulässige Ertrag pro Hektar liegt bei 90 Doppelzentnern.
Eigenschaften und Geschmack
Der Vernaccia di San Gimignano hat eine zart strohgelbe Farbe, die mit der Lagerung eher goldgelb wird; der Duft ist fein, intensiv und charakteristisch; der Geschmack trocken, harmonisch, mit einer typischen Bitternote im Abgang. Der Mindestalkoholgehalt liegt bei 11 % Vol. (11,5 % Vol. bei der Riserva, die ab dem auf die Weinlese folgenden 1. Januar mindestens ein Jahr lagern muss, worauf vier Monate Ausbau in der Flasche folgen).
Der Vernaccia di San Gimignano hat eine zart strohgelbe Farbe, die mit der Lagerung eher goldgelb wird; der Duft ist fein, intensiv und charakteristisch; der Geschmack trocken, harmonisch, mit einer typischen Bitternote im Abgang. Der Mindestalkoholgehalt liegt bei 11 % Vol. (11,5 % Vol. bei der Riserva, die ab dem auf die Weinlese folgenden 1. Januar mindestens ein Jahr lagern muss, worauf vier Monate Ausbau in der Flasche folgen).
Weinbegleitung
Der Vernaccia di San Gimignano ist seit jeher ein beliebter Aperitif, schmeckt überdies wunderbar zu Vorspeisen, vor allem mit Meeresfrüchten und ist allgemein ein vorzüglicher Begleiter von Fisch und Krustentieren, aber auch von weißem Fleisch. Hervorragend passt er zu Risotto mit Meeresfrüchten oder Pilzen. Die Trinktemperatur liegt bei 11-12° C.
Info: vernaccia.it
Der Vernaccia di San Gimignano ist seit jeher ein beliebter Aperitif, schmeckt überdies wunderbar zu Vorspeisen, vor allem mit Meeresfrüchten und ist allgemein ein vorzüglicher Begleiter von Fisch und Krustentieren, aber auch von weißem Fleisch. Hervorragend passt er zu Risotto mit Meeresfrüchten oder Pilzen. Die Trinktemperatur liegt bei 11-12° C.
Info: vernaccia.it
