Das Museo del Cenacolo Andrea del Sarto (Museum des letzten Abendmahls Andrea Sartos) in der ehemaligen Abtei der Vallombrosaner von San Salvi am Stadtrand von Florenz verdankt seinen Namen dem berühmten Fresko des Refektoriums von Andrea del Sarto.
Das 5 Meter lange und 8 Meter hohe Werk wurde zwischen 1526 und 1527 realisiert; Wie durch ein Wunder vor der Belagerung von Florenz im Jahr 1530 gerettet, stellt es einen Höhepunkt in der Kunst des florentinischen Malers dar, von dem hier noch weitere bedeutende Werke ausgestellt sind. Das Fresko befindet sich auf der Rückwand des gewölbten Refektoriums, eingefasst von einem großen Bogen, auf dessen Laibung Medaillons mit der Dreifaltigkeit und den vier Schutzheiligen des Ordens der Vallombrosaner abgebildet sind.
Wie im Abendmahl von Leonardo da Vinci in Mailand, sind die Apostel in dem Moment dargestellt, in dem Jesus verkündet, dass einige von ihnen ihn verraten werden. Im Gegensatz aber zu Leonardos Darstellung, bleiben sie, wie bei Ghirlandaio in der Kirche der Ognissanti, sitzen: zwischen Judas, rechts von Christus, und Johannes, der geliebte Jünger, links, erscheint Jesus isoliert in der Mitte des Tisches. Im oberen Teil des Werks beobachten zwei Personen die Szene von einer Terrasse aus.
Im Museum sind weitere bedeutende Werke der florentinischen Meister des 16. Jahrhunderts zu sehen, unter anderem von Giorgio Vasari, Ridolfo del Ghirlandaio, Pontormo, Raffaellino del Garbo. Auch Fragmente des Grabdenkmals von San Giovanni Gualberto, das Benedetto da Rovezzano zwischen 1507 und 1513 für die Abtei von Passignano schuf, sind hier ausgestellt.