Die Gründung der Kirche Santo Stefano in Serravalle Pistoiese geht auf den Beginn des 13. Jahrhunderts zurück. Das einschiffige Innere wurde seit dem Brand von 1501 mehrfach umgestaltet.
Hier kann man die Stuck- und Pappmaché-Statue des Heiligen Ludwig von Toulouse, des Schutzpatrons des Ortes, bewundern, die seit dem 17. Jahrhundert jedes Jahr am 19. August in einer Prozession durch die Straßen des Dorfes getragen wird, um das Patronatsfest zu feiern. In den Nischen entlang des Kirchenschiffs befinden sich die Skulpturen des Heiligen Antonius Abbas und des Heiligen Ludwigs, die von der Werkstatt Buglioni aus glasierter Terrakotta hergestellt wurden. Der Schutzpatron ist im Bischofsgewand dargestellt und hält dabei ein kleines Modell des Dorfes in der Hand: Der Überlieferung nach rettete der Heilige Ludwig den von der Armee Luccas belagerten Ort im Jahr 1306, indem er auf den Zinnen der Burg in eine leuchtende Wolke gehüllt und mit einem Flammenschwert in der Hand erschien.
Die Kirche Santo Stefano erlebte drei Laienbruderschaften, die im Zuge der Ausbreitung der religiösen Vereinigungen in der Gegend von Serravalle und dem Phänomen der spirituellen Pilgerfahrt auf dem Cammino di San Jacopo und der Romea Strata entstanden. Die älteste Bruderschaft ist die Compagnia della Vergine Assunta, die ihren Sitz im gleichnamigen Oratorium hat, das auf das Ende des 14. Jahrhunderts zurückgeht. In der Nähe der Kirche befanden sich auch die Compagnia di San Sebastiano e San Rocco, deren Standort unbekannt ist, und die Compagnia del SS. Sacramento, die im Jahr 1590 gegründet wurde.