Bereits die Etrusker und Römer bauten in den Hügeln von Castagneto Carducci Trauben an. Die neuere Weingeschichte der Region begann jedoch in den siebziger Jahren in Bolgheri mit der Geburt eines großen Weins, dem Sassicaia.
Gehen wir jedoch ein wenig in der Zeit zurück. Ende des 17.Jh.s begann die Familie Della Gherardesca, auf dem Gebiet San Guido Wein anzubauen. Aufgrund eines starken Schädlingsbefalls im 20.Jh. musste man jedoch komplett von vorne mit neuen Rebsorten beginnen, für den örtlichen Boden geeignet waren. Anfang desselben Jahrhunderts heiratete die junge Gräfin Della Gherardesca den Markgrafen Incisa della Rocchetta.
Dieser stammte aus dem Piemont und liebte Pferderennen. Er war auch Eigentümer des legendären Ribot, eines der besten Vollblütlers aller Zeiten. Doch Pferde waren nicht sein einziges Hobby. Um das Jahr 1942 beschloss er, einen Wein zu kreieren, der komplett anders als die klassischen Toskanaweine sein sollte. Er importierte französische Reben nach Bolgheri und pflanzte sie auf den Hügeln an, da er glaubte, dass die Meeresbrise die Qualität des Endproduktes beeinträchtigte. Erst später erkannte man, dass die Meeresluft sich im Gegenteil positiv auf die Weintrauben auswirkte.
Der Wein, der von den Bauern zunächst als „ungenießbar“ bezeichnet wurde, erhielt in den siebziger Jahren die Auszeichnung als bester Cabernet der Welt. Von diesem Zeitpunkt an erhielt das Anbaugebiet Bolgheri strategische Bedeutung für den gesamten Sektor.
Heute werden in Bolgheri drei DOC-Weine produziert: Bolgheri DOC, Bolgheri Superione DOC und Bolgheri Sassicaia DOC.
