Der Negroni, ein Cocktail aus Florenz

Gegen Ende des 19. Jahrhunderts trafen sich die Herren der gehobenen florentinischen Gesellschaft in den Cafés auf ein Glas Wermut, ein mit Wermut und anderen Kräutern gewürzter Wein. Da auch Bitterliköre beliebt waren, bürgerte sich schon bald die wohl aus den Vereinigten Staaten stammende Gepflogenheit ein, Wermut und Bitter zu mischen. So entstand der Cocktail Americano. 

Wir machen eine Zeitreise und begeben uns in eine der elegantesten Straßen von Florenz. Zwischen der Via Tornabuoni und der Via della Spada befand sich die Drogerie und Parfümerie Casoni. Dort konnte man Gewürze und Süßwaren kaufen, aber auch Weine und Liköre kosten. Unter den Kunden war Graf Camillo Negroni, der hier seine Freunde traf und einen vom Barmann seines Vertrauens, Fosco Scarselli, gemixten Aperitif trank. Es heißt, dass der Graf irgendwann zwischen 1917 und 1920 Scarselli bat, in seinen Americano etwas Gin zu mischen. Von diesem Moment an fragte er einfach nach dem "Üblichen", während die anderen Kunden begannen, den "Americano nach Art des Conte Negroni" oder einfach "Negroni" zu bestellen.

In einen Tumbler Eiswürfel, 30 ml, Gin, 30 ml Campari und 30 ml roten Wermut geben, umrühren und eine Orangenscheibe zufügen. Der Negroni ist ein klassischer Aperitif, eignet sich aber auch als After Dinner Cocktail.

Wichtigste Quellen:

Negroni cocktail. Una leggenda italiana, Luca Picchi, 2019
Toscana da Bere. Marco Gemelli und Federico Bellanca, 2019