Die DOCG-Weine der Toskana

Bevor wir beginnen, sollten wir einen Schritt zurückgehen und uns ansehen, was DOCG im Einzelnen bedeutet. Die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung wird für Weine „besonderer Qualität“ vergeben. Wie bei der DOC (Denominazione d'Origine Controllata - Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) legt das Auflagenverzeichnis genaue Regeln fest, z. B. für das geografische Anbaugebiet, die Rebsorten und die organoleptischen Eigenschaften. Darüber hinaus unterliegen die DOCG-Weine zusätzlichen Kontrollen, sowohl bei der Verarbeitung als auch bei der Abfüllung.

In Italien gibt es nicht weniger als 77 DOCG-Weine, von denen 11 in der Toskana hergestellt werden. Fast alle der besten zertifizierten toskanischen Weine enthalten einen gewissen Anteil an Sangiovese, der wertvollsten Rebsorte der Region, die sich durch ein überwiegend an roten und schwarzen Früchten orientiertes Aroma, eine ausgeprägte Säure und lebendige Tannine auszeichnet.

Werfen wir einen Blick auf diese 11 DOCG-Weine und entdecken wir ihre Eigenschaften.

Der Brunello di Montalcino (Rotwein in den Varianten „Normal“ und „Riserva“) wird aus der Rebsorte Sangiovese gewonnen, die in Montalcino traditionell „Brunello“ genannt wird, und wird ausschließlich im Gemeindegebiet von Montalcino, in den Hügeln des Val d'Orcia, hergestellt. Der Brunello ist ein ausgezeichneter Begleiter von Fleisch und raffinierten Gerichten und gilt auch als „Meditationswein“.

Der Carmignano DOCG wird ausschließlich in den Gemeinden Carmignano und Poggio a Caiano hergestellt. Die Hauptrebsorte ist Sangiovese (mindestens 50 %), dazu kommen Canaiolo nero, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Weiße Trauben, Trebbiano Toscano, Canaiolo Bianco und Malvasia del Chianti sind ebenfalls mit bis zu 10% vertreten. 

Der Chianti DOCG wird aus Sangiovese (mindestens 75 Prozent), Canaiolo nero (bis zu 10 Prozent), Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti (bis zu 10 Prozent) hergestellt und in mehr als 100 Gemeinden in den Gebieten von Arezzo, Florenz, Pisa, Pistoia, Prato und Siena erzeugt. Je nach geografischem Gebiet werden verschiedene Untergebiete unterschieden, in denen diese Weine sowohl in den Typologien Normal als auch Riserva hergestellt werden:

• Chianti Colli Aretini
• Chianti Colli Senesi
• Chianti Colli Fiorentini
• Chianti Colline Pisane
• Chianti Montalbano
• Chianti Montespertoli
• Chianti Rùfina

Der Chianti Classico DOCG wird in den Gemeinden Greve in Chianti, Radda in Chianti, Castellina in Chianti und Gaiole in Chianti sowie in Teilen des Verwaltungsgebiets von San Casciano in Val di Pesa, Tavarnelle Val di Pesa und Barberino Val d'Elsa, Poggibonsi und Castelnuovo Berardenga erzeugt. Der Wein besteht zu mindestens 80 Prozent aus Sangiovese, und die Flaschen des Chianti Classico DOCG sind mit dem charakteristischen Stempel des „Schwarzen Hahns“ versehen.

Der „Aleatico Passito DOCG dell'Isola d'Elba“ wird zu 100% aus Aleatico-Trauben hergestellt. Dieser süße Nektar hat eine sehr lange Geschichte und soll sogar von den Griechen und Römern sehr geschätzt worden sein. Auch Napoleon hat ihn während seines Aufenthalts auf der Insel Elba gerne gekostet.

Der Montecucco Sangiovese DOCG (Rot und Riserva) wird in den Gebieten von Cinigiano, Campagnatico, Castel del Piano, Roccalbegna, Civitella Paganico, Arcidosso und Seggiano erzeugt. Er besteht zu mindestens 90% aus Sangiovese-Trauben.

Der Morellino di Scansano DOCG wird auf den Hügeln von Grosseto zwischen den Flüssen Ombrone und Albegna erzeugt und besteht zu mindestens 85 % aus Sangiovese-Trauben (die in der Gegend "Morellino" genannt werden, ein Name, der von den für die Gegend typischen schwarzen Pferden stammt).

Der Rosso della Val di Cornia DOCG wird in den Gebieten von Suvereto und Sassetta, einem Teil von Piombino, San Vincenzo, Campiglia Marittima und Monteverdi Marittimo hergestellt. Er besteht zu mindestens 40 % aus Sangiovese und zu höchstens 60 % aus Cabernet Sauvignon und/oder Merlot.

Der Suvereto DOCG, der im Val di Cornia hergestellt wird, passt zu typischen lokalen Gerichten wie Tortelli, Buglione d'Agnello und Wildgerichten. Der Suvereto wird aus 85% bis 100% Cabernet Sauvignon, Merlot oder Sangiovese Trauben hergestellt. 

Der Vernaccia di San Gimignano DOCG, der auch von Dante in der „Göttlichen Komödie“ erwähnt wird, ist der einzige Weißwein auf dieser Liste. Er hat eine charakteristische strohgelbe Farbe, die mit zunehmendem Alter zu Gold tendiert.

Im Jahr 1980 wurde der Vino Nobile di Montepulciano als erster italienischer Wein mit der Bezeichnung Denominazione di Origine Controllata e Garantita (ausgezeichnet. Die wichtigsten Rebsorten sind Sangiovese (Prugnolo Gentile 70% bis 100%) und Canaiolo nero (maximal 20%).

Wenn Sie sich für die Welt des toskanischen Weins begeistern, können Sie ihn mit uns weiter "studieren"! Sehen Sie sich unsere Playlist Toskanischer Wein für Einsteiger an: 12 Video-Tutorials, die Ihnen helfen werden, die Weine der Toskana zu verkosten und zu schätzen!