Kastaniensammeln am Monte Amiata - Credit: Ambito Turistico Amiata
Auf einer Höhe zwischen 500 und 1000 Metern breiten sich auf dem Monte Amiata Kastanien- und Nutzwälder aus, die einen natürlichen Schatz darstellen, der seit dem 14. Jahrhundert besonders geschützt wird, als die Bewohner des Gebiets strenge Regeln für die Erhaltung der Vegetation einführten, die genau festlegten, wann und wie Holz produziert und Früchte gesammelt werden konnten.
Die Kastanie vom Monte Amiata, die heute eine geschützte Herkunftsbezeichnung (IGP) trägt, steht im Mittelpunkt von Rezepten, Festen und Routen, mit einem Wegenetz, das durch die Waldgebiete und zu den zahlreichen charakteristischen Ortschaften führt, die einen Besuch lohnen.
Die Kastanien werden schon ab einer Höhe von 350 Metern angebaut, etwas unterhalb der spontan wachsenden Wälder. Den Anbau regeln strenge Produktionsbestimmungen, die auch das Sammeln betreffen und die Naturbelassenheit des Produkts und die Gesundheit des Bodens gewährleisten sollen.
Während der Erntezeit zwischen Mitte September und Mitte November gewähren einige Produzenten Zutritt zu ihren Kastanienwäldern: Besucher haben so die Möglichkeit, sich dem Sammeln der Kastanien zu widmen und einen Tag im Freien, fern vom Alltag, zu verbringen, an dessen Ende sie im wahrsten Sinne des Wortes die Früchte ihrer Arbeit mit nach Hause nehmen.
