Trekking in der Garfagnana - Credit: Paolo Becarelli
Auf diesen Wegen kommt man auch den Traditionen der Garfagnana näher, die mit dem Gebiet, den authentischen Spezialitäten und den unwiderstehlichen Düften verbunden sind. Diese Berge bieten unverfälschte Produkte und herzhafte Gerichte, die Teil der gebirgstypischen Ernährung sind und die man in den traditionellen Trattorien und Gasthäusern sowie in den Imbissstuben entdecken kann, die den Wanderern perfekte Kostproben bieten. Auch Molkereien, Mühlen und Weinkellereien sollten Sie sich nicht entgehen lassen, in denen Sie die authentischsten Spezialitäten an ihren Produktionsorten entdecken können.
Die Wälder der Garfagnana und des Media Valle del Serchio liefern seit jeher großartige Köstlichkeiten wie die Pilze, die perfekte Würze für die Polenta aus Formenton, einer lokalen Maissorte, dazu Beeren, die eingekocht werden, um den Sommer das ganze Jahr über zu genießen. Dann der Dinkel g.g.A. aus der Garfagnana, aus dem Kekse, Suppen und Bier erzeugt werden, und Wurstspezialitäten wie Biroldo (Slow Food-Präsidium) und der Prosciutto Bazzone (Schinken). Oder aber Almkäse, zu dem der typische Honig gereicht wird, der hier ein sehr geschätztes Produkt ist. Außerdem sind auch Kastanien die Grundlage vieler sowohl süßer als auch herzhafter Rezepte.
Die Transhumanzwege ermöglichen es also, nicht nur die Berge, die Wanderwege und die Natur der Garfagnana kennen zu lernen, sondern auch ihre Tiere, ihre Düfte und alle typischen Spezialitäten.
Um mehr zu erfahren:
Website des Fremdenverkehrsverbands Garfagnana und Media Valle del Serchio
