Val di Cornia: eine Route der Weine und traditionellen Gerichte

In den Wäldern und auf den Tischen von Sassetta regiert die Kastanie und erfreut den Gaumen mit Rezepten wie Wildschwein mit Kastanien und Castagnaccio oder einfacheren Gerichten wie der Ballotte. Die kulinarische Tradition dieses Gebiets, die auf echten Rohstoffen basiert, die wie in der Vergangenheit zubereitet werden, kommt bei den Oktoberfesten zum Ausdruck, einer Reihe von gastronomischen Veranstaltungen mit Waldfrüchten, Suppen und Wild. 

Der blaue Fisch von San Vincenzo ist ein natürliches Element, ein integraler Bestandteil der Geschichte einer Gemeinde, die vom Fischfang lebt. In den Restaurants entlang der Küste mit Blick auf die Insel Capraia können Sie Sardellen, Sardinen, Steinbeißer und Echte Bonito genießen, die nach der Tradition der „armen Fische“ zubereitet oder mit Kreativität neu interpretiert werden. Nur wenige Schritte vom Meer entfernt bietet die Wein- und Olivenölstraße der Etruskerküste eine sensorische Reise durch landwirtschaftliche Produkte und Weine von ausgezeichneter Qualität.

Zwischen den Ausläufern der Colline Metallifere und dem blauen Meer, mit Blick auf die Inseln des toskanischen Archipels, erstreckt sich ein Gebiet, das nach Wein duftet. Die Sagra del Cinghiale (Wildschweinfest) im Dezember ist das berühmteste kulinarische Ereignis in Suvereto , aber nicht das einzige: Das Landgut Suveretana zelebriert die Aromen der guten bodenständigen Küche, während das ganze Jahr über wichtige Weinkellereien und Weinfeste Verkostungen zu den traditionellen lokalen Gerichten anbieten.

Auf einem Hügel mit Blick auf die Küste gelegen, bietet Campiglia Marittima eine Küche, die von einfachen Rezepten bis hin zu raffinierten Gerichten reicht. Die traditionelle Schiaccia aus Campigliese, eine Süßspeise alten Ursprungs mit der geschützten Ursprungsbezeichnung, wird mit dem intensiven Geschmack des Aleatico-Weins aus dem Val di Cornia kombiniert. Die Frühjahrsveranstaltung Carciofo Pride stellt eines der herausragenden Produkte der Region in den Mittelpunkt. Gutes Essen und Sport treffen sich im Mai bei der Scampigliata, einer kulinarischen Wanderung mit Wein.

Es waren die Etrusker, die mit dem Weinanbau begannen, der die südliche Küstenregion prägt. Der Weinbau im Piombino-Gebiet wird mit dem Anbau von Obst, Gemüse (wie der violetten Artischocke Val di Cornia), Hülsenfrüchten und Getreide kombiniert. Fisch ist der Protagonist des kulinarischen Angebots mit Veranstaltungen wie dem Sommerfestival für gebratenen Fisch, während die Landküche im Mittelpunkt des gastronomischen Angebots des Artischockenfestivals von Riotorto steht.