Monsummano Terme ist sicherlich für seine wunderbaren Thermalquellen bekannt, deren warmes Wasser wohltuende und entspannende Bäder ermöglicht. Neben den Quellen, die bereits zur Zeit der alten Römer bekannt waren, ist das Besondere an diesem Ort der Entspannung sicherlich die Grotta Giusti: eine spektakuläre unterirdische Karstform, die für ihre Schönheit und die therapeutische Wirkung ihrer Dampfbäder bekannt ist.
Der historische Stadtkern von Monsummano Terme, der von dem mächtigen Hügel von Monsummano Alto beherrscht wird, wo sich einst die alte ummauerte Ortschaft erhob, verdankt seine Entstehung dem Großherzog Ferdinando I. de' Medici, der 1602 die Kirche Maria SS. della Fontenuova errichten ließ. Die mächtige Familie kannte das Gebiet sehr gut, da sie die großherzoglichen Besitztümer in der Nähe der Burg von Montevettolini als Jagdrevier nutzte. Und genau in dieser alten befestigten Ortschaft gab Ferdinand I. selbst den Bau der mächtigen Villa in Auftrag, die noch heute die Anhöhe beherrscht.