Befanini sind ein typisches Gebäck aus der Provinz Lucca, insbesondere der Versilia und der Garfagnana. Es wird traditionell am Dreikönigstag zubereitet (der auf italienisch „Epifania“ heißt und Namensgeber der Befanini ist). Es handelt sich um bunte Mürbeteigplätzchen, die mit der ganzen Familie zubereitet werden können, vor allem Kindern macht es Spaß, die Plätzchen auszustechen, mit Ei zu bestreichen und mit bunten Zuckerperlen zu dekorieren.
Hier das Rezept, damit auch Sie die Befanini zu Hause backen können.
