Hausgemachtes Eis
Eiscreme ist die ultimative italienische Köstlichkeit. Der Legende nach wurde Speiseeis das erste Mal in der Toskana hergestellt und Katharina von Medici war so begeistert, dass sie auf ihrer bevorstehenden Hochzeit unbedingt Eiscreme kredenzen wollte. Versuchen Sie einmal, diese allseits beliebte Süßspeise selbst zu machen. Für dieses Rezept brauchen Sie keine Eismaschine.
Zutaten
- 250ml frische Sahne
- 250ml frische Milch
- 150 g Kristallzucker
Sie brauchen
- einen Zauberstab oder Handmixer
- einen Behälter für das Eis
Zubereitung
So geht es:
Milch, Sahne und Zucker in einen Topf geben und ca. 3 Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Mischung bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen einen Behälter, in den das Eis später gefüllt wird, in das Kühlfach stellen.
Die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und in eine große Schüssel füllen. Mit dem Zauberstab oder dem Handmixer zu einer schaumigen Masse schlagen.
Den Behälter aus dem Kühlfach nehmen, die Mischung einfüllen und für 5-6 Stunden zurück in das Kühlfach stellen.
Währenddessen die Eismasse alle 30 Minuten aus dem Kühlfach nehmen und umrühren, damit die Oberfläche nicht gefriert. Durch diese Vorgehensweise erhält das Eis eine cremige Konsistenz; sie nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, ist aber wesentlich, um die gewünschte Beschaffenheit zu erhalten.
Die Eiscreme mit Schokoladensauce oder frischen Früchten servieren.
Wir danken Aurelio Barattini für dieses Familienrezept.
Artikel von Chantal Brown
