Die Lari-Kirsche IGP
Die Lari-Kirsche ist eine typische Frucht, die vom Land um Pisa stammt: Dank ihres süßen Geschmacks und ihrer einzigartigen organoleptischen Eigenschaften ist sie in der gesamten Toskana bekannt und beliebt.
Die Kirsche mit der geschützten Bezeichnung Lari IGP kann auf eine sehr alte Geschichte zurückblicken: Einige Dokumente belegen das Vorkommen dieser Frucht bereits im 16. Jahrhundert.
Im 18. und 19. Jahrhundert wurde die Kirsche, die von Großhändlern und Verbrauchern wegen ihrer Güte und Frühreife geschätzt wurde, frisch auf den Märkten der wichtigsten Städte - von Livorno bis Florenz - verkauft, was den Landwirten ein höheres Einkommen bescherte.
Merkmale
Die Früchte der Süßkirsche Prunus avium L. aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) haben ein weiches bis festes und knackiges Fruchtfleisch mit einer glänzenden, hell- oder dunkelroten Schale.
Es gibt mehrere lokale Sorten, die das Angebot bereichern und es weiter charakterisieren.
Die Früchte der Süßkirsche Prunus avium L. aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) haben ein weiches bis festes und knackiges Fruchtfleisch mit einer glänzenden, hell- oder dunkelroten Schale.
Es gibt mehrere lokale Sorten, die das Angebot bereichern und es weiter charakterisieren.
Gastronomie
Die Lari-Kirsche IGP eignet sich hervorragend zum Verzehr als Frischobst.
Nur ein kleiner Prozentsatz der Kirschen ist für die Verarbeitung bestimmt: denn einige Sorten, die sich durch einen hohen Zuckergehalt des Fruchtfleisches und eine sehr dünne Schale auszeichnen, eignen sich auch für die Herstellung von Konserven und Konfitüren.
Jedes Jahr im Juni findet in Lari die Sagra delle Ciliegie (Kirschenfest) statt, eine Ereignis, das Teil der lokalen Tradition und Identität ist: Es findet an zwei Wochenenden mit einem umfassenden Veranstaltungsprogramm statt, das von der Ausstellung von Lebensmitteln und Wein bis zu kulturellen und folkloristischen Veranstaltungen im historischen Ortskern von Lari reicht.
Traditionsgemäß wird der Erzeuger, dem es gelungen ist, die Früchte mit den besten organoleptischen Eigenschaften zu erzielen, mit der begehrten Goldenen Kirsche ausgezeichnet.
Die Lari-Kirsche IGP eignet sich hervorragend zum Verzehr als Frischobst.
Nur ein kleiner Prozentsatz der Kirschen ist für die Verarbeitung bestimmt: denn einige Sorten, die sich durch einen hohen Zuckergehalt des Fruchtfleisches und eine sehr dünne Schale auszeichnen, eignen sich auch für die Herstellung von Konserven und Konfitüren.
Jedes Jahr im Juni findet in Lari die Sagra delle Ciliegie (Kirschenfest) statt, eine Ereignis, das Teil der lokalen Tradition und Identität ist: Es findet an zwei Wochenenden mit einem umfassenden Veranstaltungsprogramm statt, das von der Ausstellung von Lebensmitteln und Wein bis zu kulturellen und folkloristischen Veranstaltungen im historischen Ortskern von Lari reicht.
Traditionsgemäß wird der Erzeuger, dem es gelungen ist, die Früchte mit den besten organoleptischen Eigenschaften zu erzielen, mit der begehrten Goldenen Kirsche ausgezeichnet.
