Die Marone aus Caprese Michelangelo DOP
Ein an Geschichte und Geschmack reiches Produkt, doch auch eine hochwertige Zutat für die Zubereitung von traditionellen Mehlen und Süßspeisen
Marrone di Caprese Michelangelo DOP bezeichnet die Frucht (frisch oder getrocknet) der Esskastaniensorte, die in den Gebieten von Caprese Michelangelo und dem nördlichen Teil des Gebiets von Anghiari produziert wird.
Die Marrone di Caprese Michelangelo DOP zeichnet sich durch einen mehr oder weniger intensiven Havannafarbton mit braunen Reflexen aus. Die Früchte, ein bis drei pro Schale, weisen eine elliptische Form auf, das Fruchtfleisch ist elfenbeinweiß und duftet nach Mandeln und Vanille.
Nach der Ernte werden die Früchte sorgfältig sortiert, um die zu beseitigen, die nicht verwendet werden können.
Esskastanien haben im Leben und in der Entwicklung von Caprese Michelangelo eine grundlegende Rolle gespielt, nicht nur als Nahrungsquelle, sondern auch als Material für den Bau von Werkzeugen, Möbeln und Balken: Diese Tätigkeiten wurden von Generation zu Generation weitergegeben.
Die Marrone di Caprese Michelangelo DOP kann geröstet, gekocht oder glasiert verzehrt werden, ist aber auch eine hochwertige Zutat für viele Rezepte wie Krapfen, den Castagnaccio oder die Süßspeise Montebianco.
Im Oktober findet in Caprese Michelangelo das Kastanien- und Maronenfest statt.
