Zuccherini-Kekse aus Vernio
Trockene Kekse mit sehr alter Geschichte
Zuccherini aus Vernio sind süße, trockene, kleine krapfenförmige Kekse mit starkem Anisgeschmack.
Nach dem Backen werden sie in geschmolzenen Zucker getaucht, wodurch sie ihre typisch weiße Farbe erhalten.
Sie werden das ganze Jahr über im Dorf Vernio, aber auch im gesamten Bisenzio-Tal, zu dem auch die Gemeinden Vaiano und Cantagallo gehören, hergestellt.
Die Tradition der Zuccherini beruht auf der besonderen Kombination der Zutaten und der handwerklichen Verarbeitung, die im Laufe der Zeit unverändert geblieben ist.
Im Bisenzio-Tal wurden sie zu Hochzeitsfesten zubereitet: Denn ihre kleine Krapfenform erinnert an einen Ehering.
Eigenschaften
Die handgemachten Zuccherini sind groß und leicht zugleich, was ein Beweis für die ausgezeichnete Teigführung ist.
Sie werden mit Anissamen zubereitet, die ihnen ihren unverwechselbaren, aromatischen Geschmack verleihen, und danach mit Puderzucker bestäubt.
Auch heute noch werden die Zuccherini aus Vernio nach alter Tradition hergestellt, wobei ihr authentischer Charakter und Geschmack erhalten bleiben. Sie sind zu einer wichtigen Spezialität der Region geworden und ziehen Besucher und Süßwarenliebhaber von überall her an, die ein Stück kulinarischer Geschichte der Toskana kosten möchten.
Die handgemachten Zuccherini sind groß und leicht zugleich, was ein Beweis für die ausgezeichnete Teigführung ist.
Sie werden mit Anissamen zubereitet, die ihnen ihren unverwechselbaren, aromatischen Geschmack verleihen, und danach mit Puderzucker bestäubt.
Auch heute noch werden die Zuccherini aus Vernio nach alter Tradition hergestellt, wobei ihr authentischer Charakter und Geschmack erhalten bleiben. Sie sind zu einer wichtigen Spezialität der Region geworden und ziehen Besucher und Süßwarenliebhaber von überall her an, die ein Stück kulinarischer Geschichte der Toskana kosten möchten.
Gastronomie
Diese Kekse halten sich sehr lange, da sie sehr trocken sind, und werden wegen ihrer Konsistenz gerne in Dessertwein Vin Santo, Milch, Kaffee und auch Wein getunkt gegessen.
Diese Kekse halten sich sehr lange, da sie sehr trocken sind, und werden wegen ihrer Konsistenz gerne in Dessertwein Vin Santo, Milch, Kaffee und auch Wein getunkt gegessen.
