Montescudaio gehört zur Associazione Nazionale Città del Vino, dem italienischen Verband der Weinstädte, und besitzt eine eigene DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung), zu der die Gemeinden der Val di Cecina gehören, mit Ausnahme von Volterra. Seit 1977 verfügt der Wein Montescudaio über eine DOC-Ursprungsbezeichnung, die zwei Sorten betrifft: einen Rotwein, der aus Sangiovese, Trebbiano, Malvasia und weiteren Rebsorten gekeltert wird, und einen Weißwein aus Trebbiano, Malvasia und Vermentino, den es auch als trockenen, halbtrockenen oder lieblichen Vin Santo gibt.
Montescudaio ist nicht nur die Stadt des Weins, sondern auch die Stadt des Brotes. Hier können Sie das klassische, im Holzofen gebackene Brot nach toskanischer Art probieren.