Girogustando al Gallo Nero (Siena)

Primo menu a 4 mani nel capoluogo senese per il 2021: il ristorante Gallo nero ospita il ristorante il Tredici di Castiglione della Pescaia (Grosseto).

Il Gallo Nero si trova nel cuore del centro storico di Siena, a pochi passi da Piazza del Campo. All’ingresso si percepisce da subito l’importanza della storia; l’insegna è stata infatti realizzata sulla base del modello chiesto da un oste nel ‘400, e non solo, le vetrate presenti all’interno del locale si ispirano ai disegni di Duccio da Boninsegna. 

Quella dell'11 novembre sarà una gustosa alternanza delle rispettive identità, culturali e professionali: il menu a quatto mani alternerà così Tagliolino risottato in brodo di pesce con pomodoro datterino su tartare di tonno e bottarga di Orbetello, o Pancetta di maialino, chutney di mele verdi, semi di senape e pak choi, per fare due esempi.

In abbinamento vini serviti dai sommelier Fisar.

I locali coinvolti sono accomunati dall’adesione a Vetrina Toscana, il progetto Regione Toscana-Unioncamere che valorizza filiera corta enogastronomica, qualità delle produzioni artigianali e territorio.