Girogustando a Chianciano Terme

Il 13 dicembre dalle ore 20 si terrà l'evento che vedrà protagonisti gli allievi dell'Istituto Alberghiero Pellegrino Artusi di Chianciano Terme e quelli del Leopoldo di Lorena di Grosseto. 

Inserito nella  rassegna Girogustando, l'incontro culinario avrà come obiettivo non solo quello di valorizzare il talento dei giovani chef, ma anche di contribuire a una causa benefica: la raccolta fondi per Telethon, dedicata alla ricerca sulle malattie generiche rare. 

Durante la serata, che si svolgerà negli ampi ed accoglienti spazi dell’Istituto di Chianciano, gli studenti delle due scuole collaboreranno per creare un menù a più mani, unendo tradizioni e competenze, offrendo agli ospiti un'esperienza gastronomica unica. 

Il menù condiviso si aprirà con un morbido di zucca, l’antipasto firmato dagli allievi dell’istituto di Chianciano. Interessante e inovativo il piatto a seguire, realizzato in collaborazione con “Santa Chiara Lab - Unisi”, il Centro dell'Università di Siena per le attività di Innovazione Interdisciplinare: la passatina di ceci con pasta 3D e crostini all’olio EVO. Invece che essere tirata a mano o estrusa da una trafila in bronzo, questa pasta passa attraverso l'ugello di una stampante 3D.

Di seguito sarà servita la creazione degli allievi del’ Istituto Leopoldo II di Lorena: i maltagliati al ragù bianco con bacche di ginepro. Il menù proseguirà con l’arrosto di manzo con i suoi contorni e per finire con il dessert cuore di cioccolato e delizie assortite, entrambi proprosti dagli allievi dell’istituto Artusi. In abbinamento alle portate saranno serviti vini del Consorzio Chianti Colli Senesi.

Informazioni e prenotazioni online sul sito dell'evento.