Girogustando a Siena

L'appuntamento di mercoledì 4 dicembre di Girogustando si svolgerà nel cuore pulsante di Siena, la maestosa Piazza del Campo. 

I protagonisti dell'incontro a 4 mani saranno la trattoria Il Cortile direttamente da Parma, che verrà accolta calorosamente da Il Tufo, inaugurato da poco più di sei mesi.

Il ristorante senese è un punto d'incontro tra la storia senese e l’innovazione. Il Tufo è anche un American bar e una pizzeria che celebra la tradizione e la sperimentazione. È una casa per i senesi, un invito aperto a vivere la città come mai prima ed un rifugio accogliente per i viaggiatori di tutto il mondo.

La trattoria parmigiana, in passato conosciuta come l’osteria Dal Campanàr, una vecchia locanda di posta ed un rifugio per i viandanti, oggi è un tipico locale tra i borghi dell’Oltretorrente. 

Saranno quindi la tradizione e l'innovazione le protagoniste della serata in programma per il 4 dicembre, entrambe portate a tavola dai cuoci dei rispettivi ristoranti: Michele Buia dal Cortile e Elvis Kuka dal Tufo. 

Il menù condiviso prevede: l'antipasto composto dal crostone caldo di buristo e lo zest di limone; due primi: i classici tortelli di erbette a cura dello chef parmigiano ed i pici al ragù di cinghiale presentati dallo chef senese. Per secondo ci sarà la Duchessa di Tacchinella, farcita con prosciutto di Parma e Parmigiano. Infine, per concludere il delizioso menù, verranno serviti il parfait al Vin Santo e crumble di cantucci.

Quella del  4 dicembre sarà la penultima serata dell'edizione 2024 di Girogustando.

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